Les aubergines comptent parmi les légumes les plus consommées en France. C’est un produit saint et qui peut être accompagné avec beaucoup de féculents ou se mélanger avec d’autres légumes comme dans la ratatouille.
D’une façon générale les aubergines apprécient la compagnie des épices, mélanges d’épices et des herbes aromatiques.
A noter que des épices de qualité marqueront une réelle différence dans votre plat.
Le dosage sera moins important, la saveur meilleure et les prix au kilo ne sont pas pour autant plus cher.
Enfin de bonnes épices vous aideront à cuisiner tous les types de légumes.
S’agissant des épices, les plus adaptées à ce légume sont les suivantes :
Enfin pour les mélanges d’épices nous proposons certains mélanges phares que vous aurez surement dans vos tiroirs.
Pour réussir vos aubergines à la poêle il est important de bien les arroser avec un verre d’eau de 15 à 20 cl en fonction de la taille de la poêle. Incorporez également de l’huile d’olive ou de tournesol ainsi que les épices pour aubergines dans cette sauce de cuisson et un peu de sel. N’ajoutez pas toute l’eau dès le début mais au fur et à mesure de la cuisson quand celle ci s’évapore. N’oubliez pas de remuer régulièrement.
Pour accompagner vos aubergines vous pouvez cuisiner un riz pilaf ou de la semoule aromatisée avec un peu de cannelle.
Les aubergines apprécieront les épices suivantes voici une synthèse de notre article pour commencer à les cuisiner au plus tôt.
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