Poisson sauce coco

• Verser un peu d’huile d’olive dans une casserole
• Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés
• Ajouter le lait de coco puis le bouillon de légumes
• Incorporez les épices (piment, gingembre, cumin)
• Ajouter le jus du ½ citron
• Laisser réduire la sauce 10 à 15 minutes à feu doux et à couvert pour éviter de redécorer votre cuisine.

En attendant on passe à la cuisson des filets de poisson :

Dans une autre poêle en inox chauffée à feu moyen j’ajoute un peu
d’huile d’olive et une feuille de papier sulfurisée.

Ensuite j’ajoute mes filets côté peau sur la feuille pour une cuisson
unilatérale.

Quand mes filets sont cuits je les retournent sans les détériorer grâce à la
feuille sulfurisée. J’enlève la feuille, j’ajoute une noix de beurre et je les arrose
en laissant finir la cuisson. 

C’est prêt vous pouvez servir
avec l’accompagnement de votre choix.

Vous pourrez accompagner ce poisson de quelques
brocolis ainsi qu’un bon riz complet. Ceci vous permettra un repas équilibré et
riche en saveurs. L’avantage du lait de coco est son attrait pour les épices
qui viennent l’embellir.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaitez un bon appétit.