Poivre blanc

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Issu de la région de Hainan une ile au Sud de la Chine.
Cultivé par les agriculteurs locaux et trié avec soin afin d’offrir les meilleurs grains.

Poivre délicat en bouche aux notes animales, il s’adaptera à votre cuisine seul ou en complément d’autres épices.
Utilisez-le en fin de cuisson pour vos préparations.

Découvrez le poivre blanc comme vous ne l’avez jamais vu.
Le Malabar de la région du Kerala (Inde) terre natale des premiers poivres au Monde.

Des notes végétales et animales avec un piquant léger.
A utiliser en fin de cuisson concassé au mortier ou au moulin à poivre.

Le poivre blanc par Richesses Naturelles.

Ce poivre est récolté à pleine maturité. Puis, on lui retire son péricarpe (enveloppe) ce qui lui enlève son aspect piquant.
Vous trouverez souvent des notes animales dans ces derniers. Néanmoins, il se peut aussi que retrouviez une forte présence de notes végétales.
Bien qu’il porte le nom de poivre blanc, ne soyez pas surpris de recevoir des grains qui virent au beige.

L’avantage du poivre blanc en grain

Le gros avantage du grain blanc est son piquant plus léger. De même, il s’utilise dans les mélanges de poivres et peut être ajouté les sauces comme à la moutard ou la sauces aux 3 poivres.

Poivre blanc ou noir

Le coût du grain blanc est plus élevé que celui du poivre noir car il requiert une action humaine plus importante. En effet, pour le débarrasser de son péricarpe (l’enveloppe noir) il faut le faire infuser longuement dans des seaux d’eau. De surcroit, il faut remuer régulièrement de façon à ce que la petite enveloppe noire se retire facilement. Au niveau gustatif, le blanc est plus complexe avec des notes mentholées, il convient parfaitement à la cuisine traditionnelle française. Il se marie bien avec les pommes de terre, les lapins, les viandes rouges et les entrées.

Concassage

Nous recommandons de broyer ce poivre minute. C’est à dire de le broyer juste avant son utilisation de façon à ce que les huiles essentielles se répandent dans votre plat. Pour cela vous pouvez utiliser un mortier ou un moulin à poivre.

Origine

Nous travaillons avec des agriculteurs respectueux de l’environnement. Nos grains blancs proviennent de Chine et d’Inde.

Le grain Moulu

L’avantage du poivre blanc moulu est le gain de temps. Par contre il perd en temps de conservation et perdra sa force aromatique plus rapidement qu’un poivre en grain.

Poivre blanc de malabar

L’un des meilleurs poivres au monde. Originaire de la côte de Malabar dans le sud de l’Inde, ce poivre garantit un niveau de qualité important. De même nous pouvons fournir des certificats d’origine pour attester de la provenance du grain.

Livraison gratuite dès 49€

Des cadeaux dès 19,90€

Minimum de commande 10 €

Des épices naturelles

Richesses Naturelles est spécialiste dans l’importation de poivres, vanilles, épices & mélanges d’épices artisanaux.
Des produits sélectionnés méticuleusement pour vous offrir
les meilleurs assaisonnements du monde
à des prix accessibles.

Informations

⏱ Ouvert du lundi au samedi
de 9h00 à 19h00
📞 06 67 48 50 77
📧 contact.richessesnaturelles@gmail.com

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