Origan séché

Description

Cuisine de l’origan séché

Aussi utilisée sous forme d’infusion, ou d’huile essentielle cette herbe aromatique a de nombreuses facettes.
Elle nous provient de la famille des lamiacées, on les utilisent en cosmétiques et dans la cuisine.
Au niveau culinaire on a commencé à l’utiliser pour son parfum à partir du XVII ° siècle.

Pour la cuisine, il est préférable d’utiliser des plantes de méditerranée, grâce à leur exposition au soleil elles révèleront plus de parfums.
S’agissant de vos plats, vous pouvez utiliser l’origan séché dans des sauces tomates, des pizzas ou dans des entrées.
De même, il peut être utilisé avec des légumes, notamment les pommes de terre, les aubergines ou même des courgettes.
L’arôme de l’origan ne se révèle qu’à la cuisson, il faut lui laisser au moins 15 minutes pour qu’il aromatise dignement vos plats.

Il est également possible de l’associer avec des viandes notamment le poulet, le bœuf ou les rôtis de porc.
A ce propos, nous vous proposons une recette d’enchiladas à l’origan, une spécialité mexicaine délicieuse à réaliser chez vous.
La vidéo à été réalisée par l’un de nos collaborateurs.

Le goût de l’origan est fortement aromatique, amer avec un parfum herbacée agréable.
Pour réussir votre cuisine avec l’origan séché, conservez-le soit au frais dans un emballage hermétique.
Soit dans un endroit tempéré toujours dans un emballage opaque à l’abri de l’humidité.

Vertus de l’origan

Ces bienfaits sont nombreux, on note comme le cumin et la coriandre des propriétés stimulantes pour la digestion. Si elle est utilisée en forte proportion, elle stimule le cœur.
Par ailleurs, on lui octroie des fonctions antalgiques, car elle agit sur les récepteurs du cerveau responsables de la diminution ou la disparition de la douleur.
A savoir, qu’une infusion chaude peut soulager les crampes des règles grâce à un effet relaxant sur les muscles lisses de l’utérus.
En ce temps de crise sanitaire on notera un effet antibactérien qui peut être efficace, ceci se fait grâce à sa richesse en substance aromatique.

Enfin, vous pouvez utiliser l’herbe aromatique en usage externe, c’est à dire au contact de la peau avec une compresse et une bouillote chaude par dessus.
Cette astuce permet de soulager les douleurs du bas ventre.

Histoire de la plante

Aussi connu sous le nom de marjolaine sauvage, il est originaire du pourtour méditerranéen et de l’Asie occidentale.
L’origan a l’avantage d’être cultivé dans beaucoup de régions du monde.
Par ailleurs, la plante aime les terres sèches et la chaleur, bien qu’on en trouve en France.
Néanmoins, les endroits où elles sont le plus riche en substances aromatiques sont des zones géographiques chaudes.

Goût et composition

Pour ce qui est de son arôme, on lui confère des notes poivrées et subtilement amers.
Composition 100 % feuilles d’origan finement coupées, sans ajout de conservateur ou autres produits.