Poivres atypiques

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Originaire de Chine de la région du Szechuan.

Ce poivre de caractère s’incorpore parfaitement dans vos poissons, vos légumes, salades de fruits ou vos poulets.
De même, ses notes d’agrumes en font un allié de taille pour votre cuisine sucré-salé ou les recettes asiatiques.

Qu’il soit rouge ou vert son gout est prononcé utilisez-le avec parcimonie.

Poivre Sauvage en provenance de la région de Atsinanana dans la province de Tamatave à Madagascar

Il compte parmi les meilleurs poivres au monde grâce à son goût fruité qui le distingue.
Tentez l’expérience boisée aux notes d’agrumes avec un piquant peu prononcé.

Poivre trié minutieusement afin de vous offrir les meilleurs grains.
Utilisez-le au dernier moment pour conserver sa fraicheur et ses arômes.

Originaire du Cambodge plus précisément de Kâmpôt

Connu et reconnu de tous vous pourrez apprécier ses saveurs fruitées et chaudes.
Profitez d’une expérience culinaire exceptionnel avec des arômes puissants et mentholés.
Sans doute le meilleur poivre du monde.

Pensez à l’utiliser avec parcimonie et à le moudre au dernier instant afin de conserver tous ses arômes.

Originaire de la Jamaïque

Ce faux poivre apporte des notes chaudes et florales avec des senteurs de girofle.

S’utilise dans les plats mijotés, les entrées froides, les viandes, légumes etc…

Originaire de Turquie une terre riche de centaines d’épices

Profitez d’un goût atypique avec ce poivre rare à découvrir.
Idéal pour vos poissons et vos plats exotiques.
Toute la chaleur du poivre subtilement mélangé à des notes fraiches, fruitées et acides.

En provenance de Java en Indonésie

Un poivre incroyable avec des notes chaudes, épicées et fruitées rappelant la cerise et la groseille.
Il s’adaptera tant à la cuisine salée que sucrée notamment les chocolats dosez-le avec parcimonie.

Originaire du Népal région de Langtang.

Réputé en pâtisserie, ce faux poivre s’associe à certains fruits comme l’ananas ou la fraise.
D’une grande qualité aromatique, il apportera ses notes fruitées et florales à vos desserts.

Mélange harmonieux composé par nos soins, préparé et broyé à la commande.

Le sel présent dans le mélange embellit et rehausse le poivre.
Il peut s’utiliser comme un poivre de table à ajouter au dernier moment dans vos plats.

Originaire d’Inde dans une plantation reculée au sud du pays dans le district de Idukki.

Un poivre d’exception, rare avec des grains d’une belle taille trié avec soin.
Son arôme puissant et camphrées satisfera les amateurs de bons poivres.

Le meilleur poivre au monde

Le meilleur poivre du monde est le poivre noir de Kâmpôt. Des grains remarquables c’est pourquoi nous le considérons comme un poivre atypique. En effet, ses notes florales et son piquant léger en font un produit raffiné qui ravira les amateurs de bonne cuisine.

Des poivres rares

Les poivre de Kâmpôt ainsi que le voatsiperifery appelé poivre sauvage sont rares et difficile à récolter. En effet, leur processus de récolte est dur du fait du tri et du niveau de qualité que le consommateur attend de ces produits à la réputation qualitatif.
A titre d’exemple le poivre sauvage est cultivé dans des arbres très à plus de 15 mètres de hauteurs. C’est pourquoi les agriculteurs prêt à le recueillir ne son pas nombreux.

Poivre atypique ou faux poivre

Dans cette catégorie nous recensons tous les faux poivres. Par exemple, le Sichuan ou le Timut aux formes complexe. Ces derniers s’utilisent particulièrement bien dans les desserts car leur piquant est léger. De surcroit, ces produits ont des notes d’agrumes qui raviront les desserts avec certains fruits comme la banane, l’ananas ou le pamplemousse.
Le poivre sauvage possède aussi l’avantage d’être utilisable autant dans les desserts que dans les entrées ou dans une sauce poivrée.
Grâce à leurs arômes uniques, ces poivres atypiques apporteront des notes subtiles et peu connus à votre cuisine.

Dosage

Ces poivres atypiques et rares sont à doser avec minutie en particulier le Sichuan et le Timut car leur arôme prononcé peut masquer les autres saveurs en cas de dosage non mesuré.
De même, il est inutile de surdoser afin d’obtenir un résultat gustatif intéressant.

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