Infusion froide recette

Préparation de l’infusion citron clou de girofle

1. Passez les citrons sous l’eau pour les nettoyer. Râpez le zeste des citrons et pressez les pour en obtenir tout le jus. Réservez.
2. Dans une casserole, portez à feu moyen pendant 1 minute, le sucre et 1 tasse d’eau sans cesser de remuer.

3. Incorporez les zestes de citron et les clous de girofle dans la casserole. Baissez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes, puis retirez du feu.

4. Après quelques minutes, versez la préparation dans un grand pichet en verre ou un récipient hermétique. Ajouter le reste de l’eau (900 ml) et le jus de citron puis mélangez bien.

5. Placez le pichet au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit si possible, pour que les arômes se mélangent et s’intensifient.

6. Avant de servir, passez l’infusion à travers une passoire fine pour retirer le zeste de citron et les clous de girofle. Enfin, servez l’infusion sur des glaçons avec un quartier de citron additionnel, si désiré. Vous pouvez conservez le reste de l’infusion au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Remuez bien avant de servir.