Clou de girofle

3,405,90

Origine de la région de Kandy au Sri Lanka ou Madagascar.

Aux notes puissantes, à l’arôme amer et piquant le clou de girofle s’utilise avec parcimonie.
Utilisez-les en association avec d’autres épices dans votre cuisine.

A conserver dans un endroit sec à l’abri de l’humidité

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Description

Les vertus du Clou de girofle

Sa forte teneur en eugénol, entre 70% et 85%, lui confère des propriétés thérapeutiques et odorantes très intéressantes.
L’eugénol est aussi considéré comme un composant anti cancer et un excellent stimulant pour la mémoire.
Le clou de girofle est aussi particulièrement riche en antioxydants. De même, il possède des vertus anti inflammatoire qui vont agir en calmant la douleur de façon symptomatique.
Il a des effets anesthésiants et antispasmodiques. C’est pourquoi, on l’utilise lors de rage de dents ou encore lors de douleurs aux gencives plus bégnine.
Toutefois, il ne remplace pas un rendez vous chez le dentiste.

De même, on recense des propriétés utiles pour la digestion notamment contre les ballonnements.
Par ailleurs, ils sont utiles pour combattre la mauvaise haleine et les rages de dents.
Le petit clou est aussi un antiviral puissant pour lutter contre les infections de l’hiver et les virus en tout genre.
C’est aussi un excellent aphrodisiaque qui peut être combiné avec le gingembre.
Au niveau du corps, il peut être utilisé pour soulager les douleurs musculaires ou les rhumatismes.
Enfin, pour les dames, lors du dernier mois de grossesse le clou de girofle est recommandé car il favorise la relaxation musculaire entre les contractions.

Néanmoins, ce n’est pas un médicament ni un produit miracle. Adaptez un mode saint est votre meilleur allié pour une bonne santé.

Comment utiliser le clou de girofle ?

Nous conseillons d’utiliser le clou de girofle avec parcimonie car son arôme est très intense.
C’est l’aromate idéal pour parfumer vos charcuteries, viandes, fromages, légumes et pâtisseries.
Dans ce cas, incorporez 2 ou 3 clous entiers afin qu’ils diffusent merveilleusement leurs parfums dans vos plats.
Sinon, vous pouvez les écraser à l’aide d’un pilon et saupoudrez votre plat pour un goût plus intense.
De même, le clou de girofle peut s’utiliser dans des bocaux avec des fruits ou des légumes.
Enfin, il s’associe très bien à la cannelle ou la noix de muscade.
C’est une épice que l’on retrouve également dans les mélanges comme le garam massala ou le ras-el-hanout.

Lorsque l’on se sent un peu malade, on peut le faire infuser entier avec d’autres épices afin de soulager un état grippal.
De même, les clous de girofle sont des stimulants et améliorent la circulation sanguine.
Pour cela, vous pouvez réaliser notre infusion aux 3 épices.

Clou de girofle citron
Une autre utilisation du clou de girofle est celle de parfum d’intérieur. Pour cela plantez une trentaine de clou dans un citron, une orange ou encore un pamplemousse. Puis, mettez-le dans un coin de la maison où vous retrouvez régulièrement des mauvaises odeurs de renfermées. De même, il va agir sur les mouches et les petits insectes.
PS : Pensez à changer le citron avant qu’il ne pourrisse.

La différence entre les clous de girofle de Madagascar et du Sri Lanka

Bien que les 2 espèces de clous appartiennent à la famille des myrtacées on note quelques différences.
Tout d’abord, le visuel n’est pas le même, on constate une cloueur plutôt jaune foncé pour le clou de Madagascar.
Tandis que les clous du Sri Lanka ont des nuances de violet et sont légèrement tachetés.

Par ailleurs, niveau qualité les clous du Sri Lanka sont plus doux et plus flexible au touché.
En outre, la tête du clou de Ceylan est plus grosse, cela témoigne de sa teneur plus importante en eugénol et donc en goût ainsi qu’en vertus.
D’ailleurs, les têtes sont mieux accrochées pour les clous du Sri Lanka elles tombent beaucoup plus difficilement.

Origine et Histoire

Le clou de girofle vient d’un arbre qu’on appelle le giroflier. Cet arbre, originaire d’Indonésie, est de forme conique.
Il mesure en moyenne 10 à 12 mètres de haut, pouvant atteindre jusqu’à 20 mètres.
Ce dernier est principalement cultivé pour les clous de girofle.
On exploite les fleurs de l’arbre constituées de 4 pétales blancs rosés. Les précieux clous sont récoltés avant l’épanouissement de la fleur.
Ces boutons floraux sont ensuite séchés au soleil sur une aire cimentée jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns foncés.
Pour la petite histoire, on les utilisaient dans la médecine indienne pour ses propriétés médicinales.
Les chinois s’en servaient contre la mauvaise haleine pour se présenter à leur empereur.

 

Informations complémentaires

Poids 0,0050 kg
Pays

Madagascar, Sri Lanka

format

Moulu, En clou

poids

15g, 30g, 50g

Avis

  1. Cricri75 (client confirmé)

    Les arômes sont forts

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