Poivre long noir

Description

Poivre long noir de Java

Ce poivre est le premier importé en Europe. Par la suite, il a disparu au profit du grain rond plus connu.
Il est aussi appelé poivre de Java en référence à sa ville d’origine en Indonésie.
S’agissant de celui-ci il provient également d’Indonésie, il apportera toute sa qualité aromatique à votre cuisine.
On l’appelle également Pippali, il a de nombreuses vertus on l’utilise aussi dans l’industrie cosmétique.

Utilisation du poivre long noir

Grâce à ses notes épicées, chaudes et boisées, il peut s’utiliser dans la cuisine sucrée en infusion.
Son piquant est assez puissant il s’apparent au poivre de Madagascar, dosez avec prudence, il reste très aromatique et agréable.

Comme tous les poivres il doit être concassé au dernier moment, nous le proposons aussi en moulu.
Si vous souhaitez le faire infuser entier cassez-le en deux afin qu’il libère ses huiles essentielles dans votre préparation.
Ce poivre s’utilise beaucoup en pâtisserie notamment avec les chocolats.

Pour la cuisine salé, c’est un poivre qui s’utilise avec les viandes de porcs ou les viandes rouges. Il doit s’utiliser minutieusement car son goût est chaud avec un piquant léger.
Vous pouvez aussi l’utiliser dans le cadre d’un mélange de poivres afin de préparer des saucisses.

Dosage très léger 1 à 2 g par kilo suffit pour la pâtisserie. Pour un fond de sauce 2 g au kilo sont possibles, soit un poivre.

Bienfaits

Ce poivre long noir est efficace pour les problèmes respiratoires, il agit sur les voies pulmonaires en les décongestionnant. Il va aider à la digestion. De plus, il favorise la biodisponibilité de notre système.
Par ailleurs, il renforce le système immunitaire en boostant les défenses naturelles de notre organisme.
Pour finir, le poivre long aide notre organisme à faire face au stress.

Tous les effets cités sont le fruit d’un étude validé scientifiquement avec des tests sur plusieurs groupes d’individus.

Poivre long moulu

Nous proposons ce poivre en format moulu. Le produit reste frais puisque nous moulons le poivre à la commande.
Pour se faire, il convient de ne pas trop faire chauffer l’épice afin de garder une bonne qualité aromatique.

Conservation

Ce poivre noir long se conserve 1 an et demi après sa réception. Par la suite, il sera encore utilisable mais diminuera en qualité gustative. C’est pourquoi, nous suggérons de commander de petites quantités afin d’obtenir les récoltes les plus fraiches possibles.