Poivre long noir

Description

Poivre long noir de Java

Ce poivre est le premier importé en Europe. Par la suite, il a disparu au profit du grain rond plus connu.
Il est aussi appelé poivre de Java en référence à sa ville d’origine en Indonésie.
S’agissant de celui-ci il provient également d’Indonésie, il apportera toute sa qualité aromatique à votre cuisine.
On l’appelle également Pippali, il a de nombreuses vertus on l’utilise aussi dans l’industrie cosmétique.

Utilisation du poivre long noir

Grâce à ses notes épicées, chaudes et fruitées , il peut s’utiliser dans la cuisine sucrée en infusion.
Vous pouvez l’ajouter aux fraises ou aux framboises concassé minute.
Comme tous les poivres il doit être concassé au dernier moment. Toutefois, si vous souhaitez le faire infuser entier cassez-le en deux afin qu’il libère ses huiles essentielles dans votre préparation.

Pour la cuisine salé, c’est un poivre qui s’utilise avec les viandes de porcs ou les viandes rouges. Il doit s’utiliser minutieusement car son goût est chaud avec un piquant léger.

Dosage très léger 1 à 2 g par kilo suffit pour la pâtisserie. Pour un fond de sauce 2 g au kilo sont possibles, soit un poivre.

Bienfaits

Ce poivre long noir est efficace pour les problèmes pulmonaires notamment les bronchites. Il va aider au désencombrement des voies respiratoires. En outre, il est anti bactérien et anti inflammatoires. De fait, il aide contre les maux de dents avec des propriétés antalgiques.
Pour les femmes, il soulage les règles douloureuses. Une étude a démontrée que ce poivre régule le diabète.
Enfin, ce poivre aide à la perte de poids, il permet la régulation du cholestérol en excès dans l’organisme.

Il est déconseillé chez les femmes enceintes.

Poivre long moulu

Nous proposons ce poivre en format moulu. Le produit reste frais puisque nous moulons le poivre à la commande.
Pour se faire, il convient de ne pas trop faire chauffer l’épice afin de garder une bonne qualité aromatique.

Conservation

Ce poivre noir long se conserve 1 an et demi après sa réception. Par la suite, il sera encore utilisable mais diminuera en qualité gustative. C’est pourquoi, nous suggérons de commander de petites quantités afin d’obtenir les récoltes les plus fraiches possibles.