Poivre neelamundi d’Inde

Description

Le poivre noir neelamundi

Ce poivre compte parmi les plus rares au monde. Il est cultivé en production limité, sa production fut arrêté par le passé car jugé pas assez rentable. En effet, contrairement à d’autres poivres noirs, la récolte du neelamundi est plus faible en quantité.

Néanmoins, cela n’enlève rien à sa qualité bien au contraire. Les grains sont choyés et triés minutieusement un peu comme le poivre de Kâmpôt.

Utilisation

Grâce à son arôme atypique ce poivre peut s’utiliser dans des plats raffinés comme la coquille Saint jacques ou des viandes de qualité.

Comme tous les poivres, nous recommandons de le concasser minute avec un mortier ou un moulin à poivre.

Période de récolte

Ce poivre est récolté de mi-octobre à début Avril. Sa DDM est au moins de 3 ans. Par la suite, il perd en qualité aromatique, néanmoins vous pourrez lui donner une seconde vie en le moulant.