Ses origines sont encore floues, mais le carrot cake est très apprécié de la population anglo-saxonne et américaine. C’est un véritable succès intégré dans ces deux cultures.
Son origine remonterait au Moyen-Âge, époque pendant laquelle le sucre avait un coût très élevé. Ainsi, la carotte aurait été utilisée pour son goût sucré.
J’ai constaté que cette recette est très appréciée dans la cuisine scandinave. Un plat épicé, riche et gouteux qui aide à tenir les hivers rigoureux.
Afin de réussir votre carrot cake, il vous faut impérativement de bonnes épices. En effet, la cannelle et la cardamome verte fraichement moulues apporteront plus des saveurs qu’une épice de grande surface. De fait, votre gâteau aura un meilleur parfum et plus de goût.
Originaire du Sri Lanka.
Cette cannelle a la singularité d’être subtilement sucrée.
En outre, elle possède un fort pouvoir aromatique, ce qui en fait un allié de choix pour vos gâteaux, vos biscuits ou même dans vos infusions.
Pour finir, il faut 1 employé et 7 Heures de travail pour 1 kilo de Cannelle de Ceylan.
Nous vous conseillons de conserver la cannelle dans son emballage bien refermé, dans un endroit sec à l’abri de l’humidité.
Vendu en poudre
Provenance de Chine ou d’Indonésie selon la qualité des récoltes nous sélectionnons le meilleur pour vous.
Léger goût sucré et fort pouvoir aromatique idéal pour les purées, les gratins, les mélanges d’épices et certaines sauces douces.
Pour une fraicheur garantie, riche en saveurs pour un faible dosage.
A consommer avec modération pas plus de 5g par jour.
Disponible : entière ou en poudre
Des arômes d’une puissance incomparable, à doser avec parcimonie pour sublimer vos préparations.
Elle s’utilise dans le café, en infusion dans de l’eau, du lait ou dans les poissons et poulets.
Originaire du Guatemala.
Ingrédients pour 6 – 8 personnes
Temps de réalisation : 20 min
Temps de cuisson : 60 minutes à 160°C
Difficulté : Moyen
Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajouter un glaçage à base de “cream cheese”. Prévoyez :
Mélangez tous les ingrédients avec un fouet ou un batteur électrique puis disposez sur le carrot cake une fois qu’il est bien refroidi.
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