Cannelle de Ceylan en poudre

3,9012,90

Originaire du Sri Lanka Bâton moulu à la commande

Cette cannelle a la singularité d’être subtilement sucrée.
En outre, elle possède un fort pouvoir aromatique, ce qui en fait un allié de choix pour vos gâteaux, vos biscuits ou même dans vos infusions.
Pour finir, il faut 1 employé et 7 Heures de travail pour 1 kilo de Cannelle de Ceylan

Nous vous conseillons de conserver la cannelle dans son emballage bien refermé, dans un endroit sec à l’abri de l’humidité.

 

 

 

UGS : 30 Catégorie :

Description

Cannelle de Ceylan propriétés

A la différence de la cannelle casse, celle de Ceylan est pauvre en coumarine. La coumarine est une substance qui est dangereuse pour le foi dès lors qu’elle est consommée de façon journalière.
Par ailleurs, la cannelle en poudre de Ceylan augmente la capacité de notre organisme à transformer le sucre en énergie, dans la mesure d’une consommation raisonnable.
Grâce à des propriétés anti inflammatoire elle permet de calmer les brulures d’estomac.
Il est aussi important de citer que la cannelle de Ceylan permet de réguler le taux de sucre dans le sang.

D’autre part, il est intéressant de citer que la cannelle de Ceylan est pure. Cette dernière n’est pas exposée directement à la lumière extérieurs à part la première couche, le reste est protégé.
La cannelle a aussi l’intérêt de sentir bon, on la retrouve donc logiquement en parfumerie.
De plus, elle permet de lutter contre le stress oxydatif, et oui comme beaucoup d’épices elle permet de continuer la lutte contre les fameux radicaux libres.

Les fibres alimentaires dans la cannelle :

La célèbre épice est aussi riche en fibres alimentaires.
Les fibres alimentaires permettent de prévenir de beaucoup de pathologies (cancer du colon, diabète). En outre, elles permettent de stabiliser le transit en diminuant les états de constipations ou a contrario en diminuant les diarrhées.
Les fibres alimentaires sont aussi un moyen de réduire l’absorption des toxines et mauvaises graisses.
Enfin, les fibres alimentaires permettent de générer une sensation de satiété.

Bien entendu, la cannelle agit à titre préventif en complément d’un mode de vie équilibré.

Utilisation cannelle de Ceylan en poudre

La cannelle de Ceylan en poudre s’utilise majoritairement dans des pâtisseries et dans des gâteaux.
Cette cannelle est idéale pour la préparation des cinnamon rolls.
Vous la retrouverez aussi dans le pains d’épices ou encore dans des cakes, des entremets ou dans un financier.
Les crumbles et les tiramisu apprécieront également la compagnie de la cannelle de Ceylan.
La cannelle de Ceylan en poudre est présente dans des mélanges c’est le cas du Garam Massala qui en contient.
En outre, elle est aussi présente dans le très célèbre mélange aux 4 épices.

Aux Antilles, on l’utilise dans le rhum arrangé, mais vous pouvez vous en servir pour vos infusions.
Si vous n’avez pas d’idée nous proposons quelques idées d’infusions facile et rapide.
A savoir qu’on utilise aujourd’hui la cannelle dans certains dentifrices et même dans les bonbons.

La culture

De nos jours, les canneliers poussent partout dans les régions tropicales du monde. Nos producteurs la cultive au Sri Lanka dans le district de Kandy. A savoir que le Sri Lanka est le premier exportateur mondiale de cannelle de Ceylan. Pour sa fabrication, les paysans découpent des morceaux d’écorces et les emboitent les uns dans les autres, comme un jeu de poupées russes. De fait, vu qu’elle est couteuse en main d’œuvre son prix est plus important.
D’autre part nous la vendons en poudre car lorsqu’elle est entière, elle est en proie aux petits insectes qui se réfugient à l’intérieur.
Toutes les couches juxtaposées en font un abri de choix pour les petites bêtes sauf si c’est traité chimiquement.

La singularité de la cannelle de Ceylan est qu’on utilise l’écorce du cannelier.
Lors de la saison des pluies, les paysans récoltent la moitié de l’écorce du cannelier et la font sécher au soleil.
Ils conservent uniquement la couche interne qui va venir s’enrouler sur elle-même formant ainsi le fameux bâton de cannelle.

Origine et Histoire

La cannelle est présente depuis des millénaires. A titre d’exemple les égyptiens l’utilisaient pour embaumer les morts.
La Cannelle de Ceylan, ou “vraie cannelle”, est originaire du Sri Lanka dans la région tropicale de Ceylan.
Elle provient d’un arbre appelé le Cannelier, qui appartient à la famille des Lauracées.
Celui-ci peut mesurer jusqu’à 15 mètres de hauteur et se distingue par ses longues feuilles vertes et brillantes ainsi que ses petites baies bleues foncées.
On peut trouver de la cannelle fine à Madagascar. Néanmoins, la meilleure du monde vient du Sri Lanka. C’est celle qu’on retrouve dans le fameux thé à la cannelle.

Goût & composition

Concernant son gout elle est sucrée juste comme il faut et possède un fort pouvoir aromatique. Par ailleurs, elle a aussi un arôme épicé.
Au visuel, l’écorce est bien plus fine que la cannelle casse de Chine, ce qui lui donne un gout plus léger et moins sucré.
Composition cannelle 100 % en poudre sans ajout, ni conservateur, pas d’utilisation d’OGM pour la culture.

Informations complémentaires

Poids 0,0080 kg
poids

100g, 200g, 25g, 50g

Avis

  1. Cricri75 (client confirmé)

    Top pour mes desserts

  2. SET (client confirmé)

    Produit de qualité,
    Livraison rapide.

  3. Pascale (client confirmé)

    Très bonne cannelle moulue, au goût équilibré

Ajouter un Avis

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.