Anis étoilé

Description

Utilisation et infusions de l’anis étoilé

L’arôme de la badiane chinoise améliore le goût du pain, de certains biscuits ou gâteaux.
Par ailleurs, vous pouvez aussi l’utiliser avec des viandes blanches ou des poissons. Son parfum est puissant quelques 1 c à c suffit généralement.
De même, elle est présente dans certains bonbons ou dans des boissons comme le pastis.
L’anis étoilé est utilisée dans certains mélanges d’épices, notamment les curry’s et quelques garam massala.
En outre, on la trouve dans le mélange chinois aux 5 épices avec la cannelle, les clous de girofle, le fenouil et le poivre noir.

Dans la cuisine salée on retrouve l’étoile dans les plats asiatiques. De plus, la badiane s’utilise dans la cuisine des viandes de porc en sauce.
Sinon, elle se cuisine avec le bœuf et est présente dans le fameux bœuf aux oignons des restaurants chinois.
D’autre part, l’anis étoilé est appréciée dans le riz, elle apprécie aussi la compagnie de la sauce soja et des oignons.

On peut aussi l’utiliser en pâtisserie dans des cakes au miel, des desserts de Noel. Par ailleurs, l’épice s’associe bien aux chocolats noirs, dans les compotes ou les confitures.
Pour les fruits elle se marie particulièrement bien avec la banane, la pomme, la poire, l’abricot, la datte, le coing, le melon ou la figue.

Vous pouvez vous servir de l’anis en infusion, nous proposons la recette suivante :
7 étoiles de Badiane dans 25 cl d’eau à 100 °C. Laissez infuser 10 minutes et profitez de cette  boisson riche en vertus et en goût.

D’autre part, vous pouvez l’utiliser en décoction :
Pour cela faites bouillir une quinzaine d’étoiles dans 1/2 litre d’eau pendant 5 minutes. Puis, laissez à couvert pendant 10 minutes et savourez cette infusion anisée.

Anis étoilé vertus

L’anis étoilé nous provient du badianier, il s’agit d’un arbre proche du magnolia. Son huile essentielle contient d’anéthol qui est utilisée pour lutter contre les infections urinaires.

L’anis étoilé est remplie de vertus, sa plus connue est celle contre les ballonnements.
Elle va diminuer les crampes intestinales si vous en avez.
En résumé, la plante contribue au bien être physique en aidant au bon fonctionnement intestinal.

D’autre part, la badiane s’utilise pour améliorer la santé respiratoire. Elle a un effet pour la gorge, le pharynx et la bouche, elle peut soulager à raison de plusieurs infusions par jour (2 à 3).

Elle va agir sur l’haleine un peu comme la cardamome verte grâce à son parfum anisé.
Son action de protection contre les micro organismes indésirables est aussi intéressante.
Pour finir, elle contribue au bien être physique.

Pour bénéficier des vertus, utiliser des anis étoilés entières, en infusion, décoction ou macération.

En somme, l’anis étoilé a de formidables vertus à titre préventifs qui s’expliquent par sa remarquable composition.
De même, il ne s’agit pas d’un médicament miracle. Adapter un mode de vie équilibré est la meilleure des médecines.

Histoire de la Badiane chinoise

L’anis verte est une plante aromatique qui mesure de 50 à 80 cm, elle est cultivée pour ses feuilles et ses graines aromatiques au parfum puissant. On recense plusieurs types d’anis, la verte provient du bassin méditerranéen.
De même, on trouve de l’Anis étoilé en Chine aussi appelée badiane chinoise.
En effet, pour cette variété c’est le fruit du badianier chinois, un arbre qui peut atteindre les 5 mètres de haut.
L’anis est l’une des plantes aromatiques les plus vielles au monde, car dans l’antiquité on l’utilisait pour la cuisine, ainsi que, pour ses vertus digestives.

Goût de l’anis

Son goût est assez sucré et anisé, c’est ce petit goût que l’on retrouve dans les dragées ou dans le pastis.

Par ailleurs, notre produit provient de récolte sur des badianiers chinois par des agriculteurs qualifiés.
En somme, 100 % anis étoilé sans arôme ni conservateur ajouté.