Cannelle Casse

(1 avis client)

2,9014,90

En provenance de Chine

Idéal pour les desserts, comme les compotes, tartes aux pommes, gâteaux etc..
Profitez d’un goût sucré et légèrement piquant.
Produit vendu en fine poudre.

UGS : ND Catégorie :

Description

Différence entre cannelle et casse

La cannelle casse provient de la famille des Lauracées. Elle est originaire de Chine tandis que la cannelle de Ceylan provient du Sri Lanka.
Au niveau de la taille les bâtons de la cannelle de Ceylan vont jusqu’à 20 cm voire plus. Pour la casse, généralement les bâtons ne vont pas au delà de 10 cm.
De même, la casse représente plus de 85 % de la production mondiale. Elle est principalement destinée aux grandes surfaces, aux industriels ainsi qu’aux mélanges d’épices.
Elle peut aussi convenir aux personnes qui apprécient son léger piquant plus prononcé que dans la cannelle originelle.
A noter que les deux cannelles sont riches en huile essentielle.

La casse que l’on appelle aussi cannelle casse a la singularité d’être une seule écorce enroulée sur elle même.
La cannelle de Ceylan est un regroupement d’écorces empilées les unes dans les autres.
De même, elle ne s’effrite pas, elle est beaucoup moins souple que notre cannelle de Ceylan.
Visuellement la différence est claire, l’écorce de la casse est bien plus épaisse que la cannelle.

Aujourd’hui la casse est très largement utilisée, notamment pour son coût avantageux et son parfum proche de la cannelle.
Au niveau de la couleur la poudre de la casse est légèrement plus foncée.

Pour finir la comparaison, la cannelle de Ceylan est récoltée avec un grand soin.
En effet, pour en récolter 1 kilo il faut un employé et 7 heures de travail.
La casse quant à elle mobilise 1 employé pendant 7 Heures pour récolter 10 Kilos.

Utilisations de la cannelle

On retrouve de l’écorce du cannelier un peu partout, notamment dans les mélanges comme le curry ou le 4 épices. Elle s’accorde parfaitement avec les desserts comme dans une compote, ou encore dans un gâteau.
Nous proposons une recette de pate à crêpe aromatisé avec cette épice, idéal si on veut cuisiner des crêpes sans nutella ni confiture.
On l’utilise aussi dans la cuisine orientale, ainsi que dans des tartes aux pommes ou compotes.

En outre, elle est présente en petite quantité dans le fameux gratin dauphinois un plat typique français.
Pour vos fins de repas ou vos infusions du soirs vous pouvez utiliser un bâton de casse en le faisant infuser dans du lait avec un peu de vanille et de sucre. Sinon, faites la revenir dans de l’eau chauffez à 100 °C avec d’autres épices en complément.
Pour finir, on la retrouve en cosmétique pour son parfum.

Pâtisserie à la cannelle

La cannelle possède des notes marquées qui peuvent déplaire néanmoins son parfum ravi les pâtisseries ci dessous.

  • Le cinnamome rolls un grand classique
  • Le pain d’épices
  • Très rapide les pommes à cannelle
  • La compote de pommes à la cannelle
  • Le fabuleux CarrotCake 
  • Cake à la cannelle (on peut y ajouter une pointe de cardamome)
  • Chocolat à la cannelle

Cannelle casse bienfaits

Tout d’abord, l’écorce du cannellier aide au maintien d’une glycémie saine. Elle contribue a un taux de glucose stable en régulant l’insuline.

Elle a aussi l’avantage de faciliter la digestion et de jouer un rôle dans le confort de l’estomac. Cette dernière stimule la production des sucs digestifs.

Origine et Provenance

Elle nous provient de Chine, elle est récoltée sur le cannelier chinois. C’est actuellement la deuxième espèce la plus exportée au monde. En effet, grâce à son bon rapport qualité prix elle est plus intéressante économiquement.

Goût & composition

La cannelle casse est plus piquante et plus âpre que la cannelle type Ceylan (Zeylancium), de même, on ressent un goût plus sucré.
Concernant sa composition elle est cultivée naturellement, de plus nous n’ajoutons ni sucre ni sel ajouté. Un produit authentique 100 % cannelle casse de Chine son berceau.

De même, si elle est bien dosez elle est idéale pour réduire la proportion de sucre dans les pâtisseries tout en offrant un goût savoureux.

 

Informations complémentaires

Poids ND
poids

100g, 200g, 25g, 500g, 50g

1 avis pour Cannelle Casse

  1. Prenant

    Nous avons testé cette cannelle dans un punch, un délice !

Ajouter un Avis

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pourriez aussi aimer…

Provenance de Chine ou d’Indonésie selon la qualité des récoltes nous sélectionnons le meilleur pour vous.

Léger goût sucré et fort pouvoir aromatique idéal pour les purées, les gratins, les mélanges d’épices et certaines sauces douces.
Pour une fraicheur garantie, riche en saveurs pour un faible dosage.

A consommer avec modération pas plus de 5g par jour.

Originaire du Sri Lanka.

Cette cannelle a la singularité d’être subtilement sucrée.
En outre, elle possède un fort pouvoir aromatique, ce qui en fait un allié de choix pour vos gâteaux, vos biscuits ou même dans vos infusions.
Pour finir, il faut 1 employé et 7 Heures de travail pour 1 kilo de Cannelle de Ceylan.

Nous vous conseillons de conserver la cannelle dans son emballage bien refermé, dans un endroit sec à l’abri de l’humidité.
Vendu en poudre

 

 

 

Issu des cultures de la région de Sava à Madagascar

Des arômes d’exception et une très forte proportion en graines pour vos desserts, pâtisseries, crèmes etc..
C’est l’une des vanilles les plus remarquables au monde.
Une taille comprise entre 17 et 19 cm.

Idéal pour les amateurs de bonne cuisine.

Livraison gratuite dès 49€

Des cadeaux dès 19,90€

Minimum de commande 10 €

Des épices naturelles

Richesses Naturelles est spécialiste dans l’importation de poivres, vanilles, épices & mélanges d’épices artisanaux.
Des produits sélectionnés méticuleusement pour vous offrir
les meilleurs assaisonnements du monde
à des prix accessibles.

Informations

⏱ Ouvert du lundi au samedi
de 9h00 à 19h00
📞 06 67 48 50 77
📧 contact.richessesnaturelles@gmail.com

 

Paiement par cb, visa, martercard et paypal. Livraison par la poste et mondial relay.
X