Fenouil

Description

Vertus du fenouil

Le fenouil est une plante de la famille des apiacées, la même famille que la coriandre et le cumin.
Tout d’abord, il faut savoir que la graine de fenouil est utilisée comme plante médicinale depuis des siècles.
C’est la partie (la graine) du fenouil que l’on retrouve le plus en herboristerie car elle est plus aromatique.

Par ailleurs, le fenouil permet d’améliorer la digestion et possède des propriétés antispasmodiques.
Il a aussi un aspect carminatif qui vous aidera à vous sentir bien en réduisant la quantité de gaz produit par l’intestin.
Il soutient aussi la santé respiratoire en détruisant les micro organismes pathogènes.

La graine de fenouil fait partie des 4 semences chaudes. Assurément, si vous la combinez avec l’anis, la coriandre et le carvi, elle contribuera à aider à la digestion.
La recette est la suivante : 1/2 c à c des 4 épices mentionnées ci dessus dans 50 CL d’eau froide.
Faites bouillir le mélange d’épices à la casserole, puis au début de l’ébullition coupez le feu, couvrez et patientez pendant 15 minutes.
Pour finir filtrez et profitez de cette boisson qui vous ferra un grand bien.

Vous pouvez facilement l’utiliser en infusion à raison d’une c à c pour 20 à 25 cl. Laissez infuser 7 à 10 minutes, filtrez et profitez de toutes ses vertus. Son goût est agréable avec des notes anisées.

J’utilise personnellement le fenouil lorsque j’ai des digestions difficiles. Il s’agit de la plante la plus efficace que j’ai pu essayer.

Comment cuisiner le fenouil ?

Le fenouil peut s’utiliser en cuisine comme en infusion. Pour la cuisine, on retrouve les graines dans les viandes de porc ou dans des poissons. De plus, les graines sont aussi présentes dans les salades de fruit grâce à leurs notes citronnées et anisées.
Le fenouil entière ou moulu est très utilisé en pâtisserie. Dans ce contexte, on l’associe à l’abricot, au pomme, poires, à la mandarine ou l’orange ainsi que dans certains chocolats noirs.

On peut aussi l’utiliser moulu dans des soupes ou dans des assaisonnements comme la mayonnaise.
Par ailleurs, on note qu’il existe 5 types de fenouil.

En épices, on utilise le fenouil doux, bien qu’on le caractérise par sa douceur, les graines sont très aromatiques.
Pour finir, il s’utilise dans certains alcools notamment, les pastis.

Histoire du fenouil

Cette plante est à la fois une herbe médicinale, un aliment et une épice. On en consomme les souches, les graines et les feuilles.
En somme, tout est bon dans le fenouil. Au niveau botanique, elle fait partie de la famille des apiacées au même titre que le cumin, la coriandre ou le persil.
Il existe deux types de fenouil, premièrement le sauvage qui pousse au bord des routes, dans des vergers ou autres.
De même, il y a aussi une espèce cultivée plus douce et moins amer.
C’est une plante qui est appréciée depuis des siècles et des siècles comme le thym.
A savoir que la plante peut atteindre jusqu’à 2.5 mètres de hauteur lorsqu’elle est cultivée.
Enfin, notre produit provient d’Égypte un pays ensoleillé, idéal pour la culture des plantes aromatiques.

Goût et composition

La plante a un goût anisé appréciable, des notes un peu amer et des arômes puissants.
De même, nous proposons les graines du fenouil, la partie la plus riche en nutriments et vertus pour apporter des épices riche en arôme dans votre cuisine.
Enfin, nous n’ajoutons aucun arôme dans nos produits et ces derniers sont cultivés naturellement sans OGM.