Cette sauce aux poivres existe déjà depuis des siècles et a longtemps évoluée. Aujourd’hui, grand classique de la cuisine française, sa préparation est encore variable. Elle accompagne parfaitement les viandes rouges notamment le bœuf, les viandes blanches, le porc ou encore les volailles avec le canard, la dinde et le poulet. De plus, elle s’accorde très bien avec les pommes de terre qu’elles soient sous forme de purée, de frites ou entières.
En résumé, cette sauce est onctueuse, relevée et apporte beaucoup de goût. Elle plaira particulièrement aux amateurs de viandes. 

Pour ceux qui veulent aller plus loin avec les sauces aux poivres, nous vous suggérons une sauce poivrade à réaliser facilement.