Recette de poulet curry coco

Image du poulet curry coco
Image du poulet curry coco

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 filets de poulet
  • 2 oignons jaunes
  • 20 cl de lait de coco
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 boîte de concassé de tomates
  • 1/2 citron vert
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à c de gingembre
  • Quelques feuilles de coriandre

La préparation du poulet curry au lait de coco

  1. Avant de commencer, diluer un cube de bouillon de volaille dans un grand verre d’eau bien chaude.
  2. Passons à la préparation, coupez les filets de poulet en morceaux, les oignons en fines lamelles, pressez une gousse d’ail et ciselez un peu de coriandre.
  3. Ensuite, faites chauffer une poêle avec 3 c à s d’huile d’olive et versez-y les filets de poulet, les oignons, la gousse d’ail et la coriandre. Faites revenir le mélange 2-3 minutes.
  4. Ajoutez 1 c à c de gingembre, 1 c à s de curry, une pincée de sel et de poivre. Remuez et laissez cuire 6-7 minutes jusqu’à ce que la viande soit légèrement colorée. 
  5. Par la suite, ajoutez le concassé de tomates, le lait de coco, le bouillon de volaille, le jus d’un demi citron vert puis remuez. 
  6. Après, nous allons ajouter toutes les épices : 1 c à s de curry, 1 c à s de curcuma, 1 c à c de cumin, 1 c à c de piment de Cayenne, 1/2 c à c de cannelle, 1 pincée de safran d’Iran, 1/2 c à c de sel gris et un peu de poivre noir. Mélangez.
  7.  Pour terminer, laissez cuire 10 minutes à couvert et à feu moyen. Puis, découvrez et laissez cuire de nouveau 10 minutes afin que la sauce devienne onctueuse.
Quelques notes sur cette recette en sauce

Cette recette de poulet curry coco est d’origine indienne comme vous l’aurez peut être deviné.
En indien le terme curry définit plus qu’une épice mais 
un plat en sauce. Elle peut s’accompagner de légumes tels que des carottes, des poivrons ou des haricots verts ou avec des féculents comme un riz basmati ou des pommes de terre. La force de ce plat est le mélange entre le curry et le poulet, mélange vieux comme le monde mais qui perdure grâce à ses agréables notes exotiques et épicées. En somme, l’intensité du poulet curry coco est douce ce qui en fait un plat accessible à tous les palais.

Si vous n’avez pas de gousses d’ail avec vous, n’hésitez pas à le remplacer par 1 c à c d’ail semoule. 

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