Sauce moutarde et poivre blanc

sauce moutarde et vin blanc

Sauce moutarde vin blanc

sauce moutarde et vin blanc

Ingrédients 4 personnes

  • Une noisette de beurre
  • 1 échalote
  • 2 c à soupe de moutarde
  • 1 c à c de poivre blanc
  • 10 cl de crème liquide ou
    de crème fraiche 15%
  • 2 cl de vin blanc (1 c à s)
  • 10 cl de bouillon de volaille 
  • Sel

Réalisation de la sauce moutarde au vin blanc

Temps de préparation : 15 min

Notre sauce moutarde chaude

 

  1. Pour commencer, faites revenir un demi cube de bouillon de volaille avec 10 cl d’eau dans une casserole.
  2. Pelez et émincez l’échalote finement. 
  3. Ajoutez une noix de beurre dans une casserole et faites revenir l’échalote.
  4. Versez le vin blanc et votre bouillon de volaille, puis laissez réduire de moitié à feu moyen fort tout en remuant de temps en temps.  
  5. Pendant ce temps, préparez 1 c à c de poivre blanc au mortier ou au moulin à poivre.
  6. Ensuite, ajoutez la moutarde, la crème liquide et le poivre blanc concassé.
  7. Laissez mijoter le mélange à feu doux afin d’obtenir une consistance crémeuse sans pour autant laisser de peau se former sur le dessus.
  8. Pour finir, salez et servez aussitôt avec un bon steak, un lapin des pommes de terre ou selon vos envies. 
Cette sauce un peu relevée ravira les amateurs de cuisine épicée.

Cette sauce moutarde apportera ses aromes à vos lapins avec quelques champignons.
Sinon, elle embellira une belle assiette de tagliatelle ou encore une viande rouge. Pour ma part, j’ai utilisé quelques pommes de terres qu’il fallait que je termine.
Pour finir, si vous souhaitez réaliser votre moutarde vous même à partir de nos graines de moutarde voici une recette simple.

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