Recette pain d’épices moelleux

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Recette pain d'épices moelleux

Ingrédients

180 g de cassonade
150g d’œuf
45 g de miel (de châtaignier de préférence)
100 g de poudre d’amandes
220 g de farine
20 cl de lait entier
100 g de beurre
5 g de fleur de sel
1 sachet de levure
3 g de bicarbonate de soude alimentaire
15 à 20 g de notre mélange pour pain d’épices
1 c à c d’extrait de vanille liquide

Réalisation

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Niveau : Facile

Comment réaliser un pain d'épices moelleux ?

Pour commencer notre recette de pain d’épices ultra moelleux, préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite, prenez un grand récipient et versez-y les œufs et la cassonade. Mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le miel, notre mélange d’épices ainsi que l’extrait de vanille liquide et remuez.
Puis, ajoutez la farine, le sachet de levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Versez le lait sur la préparation tout en mélangeant sans vous arrêter.
Faîtes fondre le beurre quelques seconde au micro-onde, attendez qu’il revienne à température et ajoutez-le. Remuez.
Pour finir, beurrez et farinez un moule à cake, puis disposez-y votre préparation.
Faîtes cuire votre pain d’épices 45 min à 180°C. Attendez qu’il refroidisse un peu avant de le démouler.

A quoi sert le bicarbonate de soude alimentaire ?

Le bicarbonate alimentaire va permettre de rendre votre préparation beaucoup plus moelleuse et plus aérée. Tout comme la levure, il permet de faire gonfler vos gâteaux. En plus, il favorise la digestion et diminue les brûlures d’estomac.

Quelques conseils

En fonction de vos goûts, vous pouvez rajouter plus ou moins de notre mélange d’épices de Noël. Nous conseillons 10 à 12 g pour des palais très sensibles aux côtés épicés et chauds que dévoilent les épices. Pour les palais plus connaisseurs, 15 à 20 g sera très agréable.

De même, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de fleur d’oranger si vous souhaitez encore plus de saveurs.

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A quoi sert le bicarbonate de soude alimentaire ?

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