Recette Crozet légère

Recette de crozet légère
Recette de crozet légère

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 brocoli frais
  • 200 g de crozet
  • 50 cl d’eau
  • 1 oignon jaune coupé en lamelles
  •  1/2 c à c de poivre noir
  • 2 c à c de curry
  • 1/2 c à c de sel gris
  • 1 c à s de sauce soja salé
  • 1/2 c à c de gingembre frais finement coupé
  • 1 c à c de miel

Réalisation

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Notre recette au crozet

  1. Dans un premier temps, coupez le brocoli de manière à ne garder que les têtes et enlevez les troncs qui sont trop gros pour être mangés.
  2. Ensuite, faites bouillir de l’eau dans 2 casseroles différentes. Ajoutez-y un peu de sel dans chacune. 
  3. Dans l’une, ajoutez les têtes de brocoli. Puis, dans l’autre, le crozet.
  4. Une fois cuits, gardez un demi verre de jus de cuisson et jetez le reste. Mettez-les de côté.
  5. Coupez un oignon jaune en fines lamelles et faites-le dorer dans une poêle légèrement huilée à feu moyen.
  6. Ajoutez-y le jus de cuisson précédent, le crozet et les têtes de brocoli ainsi que la sauce soja, le curry et le gingembre finement coupé, laissez revenir à feu moyen en mélangeant de temps en temps. 
  7. Enfin, versez une cuillère à café de miel et remuez bien.
  8. Pour finir, enlevez du feu et couvrez pendant 5min afin que les arômes se diffusent.

Attention, chaud devant ! Bon appétit !

Notes sur la recette de crozet revisitée

Cette recette de crozet légère est inspirée de la culture asiatique dans laquelle la sauce soja et le gingembre sont très présents. Par ailleurs, nous avons souhaité mélanger des saveurs exotiques avec un ingrédient typique de la Savoie appelé autrefois, la pâte du pauvre.
C’est une recette riche en goût avec des légumes afin de joindre l’utile à l’agréable. Vous apprécierez particulièrement le subtil mélange entre le salé du bouillon et la pointe de sucré du gingembre et du miel.

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