Recette aux patates douces

Ingrédients 4 personnes

700 g de patates douces
200 g de riz blanc ou complet
200 g de quinoa
1 mozzarella coupée en cubes
1 oignon découpé en fines lamelles
2 c à s d‘ail semoule
3 c à c d’origan séché
4 c à s de persil frais
4 c à s de menthe fraiche ciselée
3 c à s de coriandre fraiche ciselée
1/2 citron jaune
3 c.à.s de citron noir en poudre
3 c.à.s de raisins secs du Sultan
10 cl d’huile d’olive
Sel gris
Poivre noir

Réalisation

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : Moyenne

La préparation des patates douces

Pour commencer, épluchez les patates douces et coupez-les en gros cubes. Faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses à cœur.
Faites cuire le riz et le quinoa dans des casseroles à part et égouttez-les.
Par la suite, dans un grand saladier, laissez ces trois féculents refroidir.
Pendant ce temps, découpez l’oignon en fines lamelles. Faites-le dorer à feu moyen avec un peu d’huile.
A part, dans un récipient moyen, réalisez l’assaisonnement en ajoutant successivement : les 10 cl d’huile d’olive, l’oignon cuit, les 2 cuillères à soupe d’ail semoule, les 3 cuillères à café d’origan séché, les 3 cuillères à soupe de citron noir, le jus d’un demi citron. Salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez.
Dans le grand saladier contenant les féculents, ajoutez la mozzarella coupée en cubes et les 3 cuillères à soupe de raisins secs du Sultan.
Ciselez le persil, la menthe et la coriandre. Ajoutez-les à la préparation et remuez.
Enfin, ajoutez l’assaisonnement à notre mélange de féculents. Mélangez bien.
Pour terminer, laissez reposer votre plat au frais.

C’est prêt, ce soir on mange oriental !

Inspirée de la gastronomie orientale, cette recette aux patates douces avec du citron noir saura conquérir le cœur de toute la famille. Sa fraîcheur viendra soutenir vos belles journées d’été avec ses herbes aromatiques très rafraîchissantes. Découvrez également la douceur du citron noir d’Iran, ce produit raffiné aussi utilisé dans les glaces vous révèlera des notes insoupçonnées.

De même, les herbes aromatiques apportent quant à elle une touche herbacée.
De plus, cette recette est riche en fibres et pleine de bons nutriments pour notre corps. Vous pouvez vous faire plaisir sans culpabiliser

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La préparation des patates douces

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