Recette Marinade tandoori au Yaourt pour 3 personnes
350g d’escalope de dinde ou de poulet
150 g de yaourt nature, de fromage blanc ou de yaourt à la grecque.
1 c à s de mélange tandoori
Le jus d’un demi citron vert
1/2 oignon finement coupé
2 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre
1 c à c de piment d’Alep (optionnel)
Tout d’abord coupez l’oignon finement, puis découpez en morceaux de 3-4 cm votre dinde ou votre poulet.
Par la suite ajoutez 150 g de yaourt nature ou d’un équivalent (fromage blanc ou yaourt grec) dans un bol.
Incorporez l’oignon, le jus de citron, le mélange tandoori, l’huile d’olive. Salez et poivrez puis goûtez et ajuster si besoin.
Pour finir, ajoutez la viande et remuez bien le tout.
Filmez votre bol et laissez au moins deux heures au frigo pour que la viande s’imprègne de la marinade.
Le tandoori va ajoutez des saveurs épicées et sucrées à votre recette.
Pour la cuisson faites revenir à feu moyen fort dans une poêle huilée.
Concernant l’accompagnement vous pouvez associer cette viande à du riz pilaf ou à du boulgour.
Astuce pratique : Ne coupez pas la dinde en trop petits morceaux car à la cuisson ils réduisent.
Pour le temps d’infusion de la marinade, plus vous laisserez longtemps infuser meilleure la recette sera.
Il existe de nombreuses variantes du mélange d’épices tandoori. Voici la composition de notre recette.
Cannelle, curcuma, cardamome verte, cumin, fenugrec, fenouil, gingembre, moutarde jaune, paprika, poivre noir et piment.
Si vous n’êtes pas fan du goût piquant, vous pouvez remplacer le poivre noir par le poivre blanc.
Le Tandoori masala peut être utilisé dans des marinades mais aussi dans des mayonnaises. Ajoutez 1 c à c de tandoori dans votre mayonnaise maison pour la subjuguer.
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