Coffret épices Luxe

Description

La composition du coffret épices Luxe

Le coffret épices Luxe propose des épices de grande qualité, à utiliser avec soin pour sublimer des ingrédients de caractère.

• Pistils de safran d’Iran super Néguin (1 g soit 40 assiettes)
• Gousses de vanille d’Ouganda (x 2)
• Poivre noir Phu Quoc (50 g)
• Fleur de sel de Mesquer en Loire-Atlantique (70 g)
• Poivre sauvage grade 1 (50 g)

Tous ces produits s’utilisent avec minutie pour apporter beaucoup de saveurs à vos plats. Les épices sont conservées dans des pots en verre réutilisables. Puis, les gousses de vanille sont conservées sous-vide afin de garantir une meilleure qualité pour vos recettes.

En somme, le coffret épices luxe offrira des épices plus nobles, mais qui se dose aussi bien plus légèrement.
Ce coffret peut être un beau cadeau pour un passionné de cuisine.

Utilisation et origine

Le pistil de safran Super Néguin
Cultivé en Iran, le pistil de safran s’utilise avec les poissons en sauce ou en papillote et dans les risottos. Pour les desserts, il se marie bien avec la pomme, le cassis ou la framboise.
C’est un produit qui doit être utilisé en toute petite quantité, 0.1 g suffit pour 4 assiettes.

Gousses de vanille XXL
Produites en Ouganda, ces gousses de vanille XXL atteignent les 18 à 20 cm. Leur qualité aromatique exceptionnelle offre un parfum vanillé intense avec des notes de cacao. Elles seront parfaites pour élaborer de bonnes et belles pâtisseries. Veillez à bien les protéger de l’humidité lorsque vous les avez utilisés. L’idéal étant de les remettre sous-vide.

Le poivre noir Phu Quoc
Ce poivre pousse sur l’île de Phu Quoc au Vietnam. Ses arômes complexes délivrent des notes végétales, florales et camphrées. Il s’emploie broyé au moulin ou concasser au mortier pilon à la dernière minute, dans tous les types de plat à base de viandes, poissons ou sauces. Son piquant est moyen.

Le poivre Voatsiperifery
En provenance des côtes malgaches, c’est un poivre aux notes boisées et d’agrumes à utiliser légèrement à raison de 3 à 4 g par kilo. Il ne pique pas et s’associe très bien avec les fruits (fraise, framboise, rhubarbe ou pommes), tout comme les viandes ou les entrées (taboulé).

La fleur de Sel de Mesquer
Récoltée par une paludière française, notre fleur de sel est originaire de Mesquer en Loire-Atlantique. Elle s’utilise dans vos entrées pour sublimer une tomate cœur de bœuf accompagnée de sa mozzarella ou encore sur une belle entrecôte en fin de cuisson. Pour le dosage, une pincée suffit amplement.