Fleur de Sel

Description

Les bienfaits de la fleur de sel

Ce sel atypique voit le jour de la rencontre entre le vent et le soleil, il provient d’un cristallisation entre le chlorure de sodium et l’eau de mer. Il est riche en oligo- éléments, on en dénombre 78 au total.

Ces mêmes oligo-éléments vont jouer un rôle dans l’assimilation des vitamines. En effet, on peut très bien manger, mais ne pas avoir les oligo- éléments présents dans la fleur de sel pour permettre de bien absorber tous les nutriments nécessaires à notre corps.
Enfin, les oligo- éléments se stockent dans les os.

La fleur de sel est plus riche en calcium et en magnésium que les autres sels classiques. Le calcium a un impact sur le bon fonctionnement de la contraction musculaire.
De même, il permet la bonne marche du système nerveux. C’est pourquoi, la consommation d’un sel distingué comme celui ci a un double intérêt.
Par ailleurs, sa grande teneur en magnésium vous permettra de réduire votre tension artérielle. Bien entendu sil il est consommé avec modération.
Attention à ne pas en abuser car cela resta un sel, pas plus de 5 grammes par jour.

Aujourd’hui certains courant de médecine alternative explique que le sel à des vertus en médecine douce et spirituelle.
Dans ce type deux médecines le sel à une double fonction.

Tout d’abord, celle de purificateur en absorbant les mauvaises énergies afin d’externaliser les énergies négatives. Le sel s’occupe de les absorber.
De même, il agit comme une protection, notamment pour vous protéger des pensées néfastes que les gens peuvent avoir contre vous.

La fleur de Sel de France

L’histoire de ce sel, plus doux que les autres est le fruit d’un savoir-faire français. Pour sa récolte il convient d’être particulièrement patient puisqu’il ne peut être récolté qu’à la main. En vérité la fleur de sel est la fine couche de sel qui se constitue à la surface des marais salants.
Elle se forme principalement pendant les après midi d’été lorsque la température est suffisante.
Quand il pleut elle ne peut pas se former, il faut donc attendre 3 ou 4 jours pour espérer la récolter à nouveau.
En somme, cette fleur ne peut se former que lorsque l’écart de température entre l’air et la surface des marais salants est adéquat.
A savoir, que ce sel rare n’est médiatisé que depuis 1992 notamment, par le biais de Jean Pierre Coffe.

Particularité de ce sel

La singularité de la fleur de sel réside dans sa douceur qui la distingue des sels classiques.
Par exemple, notre sel gris est plus prononcé et donnera un goût plus marqué à vos plats.
Fleur de sel de La Turballe 100 % issu de la mer, sans ajout ni conservateur.

Fleur de sel Utilisation

L’avantage de ce sel est qu’on l’utilise aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie.
De même, vous pouvez l’employer au quotidien dans vos préparations que cela soit avec vos viandes rouges, blanches des entrées etc…
Utilisez-la avec parcimonie en fin de cuisson de préférence.
Sinon personnellement, je la recommande plutôt pour des salades, des tomates cœur de bœuf, des entrées fraiches en été.