Fleur de Sel

Description

Les bienfaits de la fleur de sel

Ce sel atypique voit le jour de la rencontre entre le vent et le soleil, il provient d’un cristallisation entre le chlorure de sodium et l’eau de mer. Il est riche en oligo- éléments, on en dénombre 78 au total.

Ces mêmes oligo-éléments vont jouer un rôle dans l’assimilation des vitamines. En effet, on peut très bien manger, mais ne pas avoir les oligo- éléments présents dans la fleur de sel pour permettre de bien absorber tous les nutriments nécessaires à notre corps.
Enfin, les oligo- éléments se stockent dans les os.

La fleur de sel est plus riche en calcium et en magnésium que les autres sels classiques. Le calcium a un impact sur le bon fonctionnement de la contraction musculaire.
De même, il permet la bonne marche du système nerveux. C’est pourquoi, la consommation d’un sel distingué comme celui ci a un double intérêt.
Par ailleurs, sa grande teneur en magnésium vous permettra de réduire votre tension artérielle. Bien entendu sil il est consommé avec modération.
Attention à ne pas en abuser car cela resta un sel, pas plus de 5 grammes par jour.

Aujourd’hui certains courant de médecine alternative explique que le sel à des vertus en médecine douce et spirituelle.
Dans ce type deux médecines le sel à une double fonction.

Tout d’abord, celle de purificateur en absorbant les mauvaises énergies afin d’externaliser les énergies négatives. Le sel s’occupe de les absorber.
De même, il agit comme une protection, notamment pour vous protéger des pensées néfastes que les gens peuvent avoir contre vous.

La fleur de Sel de France

L’histoire de ce sel, plus doux que les autres est le fruit d’un savoir-faire français. Pour sa récolte il convient d’être particulièrement patient puisqu’il ne peut être récolté qu’à la main. En vérité la fleur de sel est la fine couche de sel qui se constitue à la surface des marais salants.
Elle se forme principalement pendant les après midi d’été lorsque la température est suffisante.
Quand il pleut elle ne peut pas se former, il faut donc attendre 3 ou 4 jours pour espérer la récolter à nouveau.
En somme, cette fleur ne peut se former que lorsque l’écart de température entre l’air et la surface des marais salants est adéquat.
A savoir, que ce sel rare n’est médiatisé que depuis 1992 notamment, par le biais de Jean Pierre Coffe.

Fleur de Sel Prix au kg

Les prix de la fleur de sel française varient entre 12 et 20 € du kilo. Ce prix est valable pour 1 kilo que vous acheté directement, en petite quantité 50, 100 ou 200 grammes le prix est plus cher. En effet, il faut considérer le pesage, l’étiquetage et le coût du conditionnement.
Vous pouvez trouvez de la fleur de sel moins cher mais celle ci ne viennent pas de France.
Enfin les prix peuvent être amenés à évoluer en fonction des saisons.
Par exemple la récolte de 2024 fut très mauvaise pour notre paludière.

Fleur de Sel Humidité

La fleur de sel est un sel marin réputé pour sa finesse et son goût délicat. Elle est naturellement plus humide que le sel de table classique, car elle est récoltée à la surface des marais salants et n’est pas lavée ni séchée industriellement.

Sa récolte manuelle préserve son humidité naturelle. De plus, contrairement au sel raffiné, elle n’est pas soumise à un processus de séchage intensif

Particularité de ce sel

La singularité de la fleur de sel réside dans sa douceur qui la distingue des sels classiques.
Par exemple, notre sel gris est plus prononcé et donnera un goût plus marqué à vos plats.
Fleur de sel de La Turballe 100 % issu de la mer, sans ajout ni conservateur.
La Récolte 2023 se caractérise par une fleur de sel fine et un peu rosée.

Fleur de sel Utilisation

L’avantage de ce sel est qu’on l’utilise aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie.
De même, vous pouvez l’employer au quotidien dans vos préparations que cela soit avec vos viandes rouges, blanches des entrées etc…
Utilisez-la avec parcimonie en fin de cuisson de préférence.
Sinon personnellement, je la recommande plutôt pour des salades, des tomates cœur de bœuf, des entrées fraiches en été.