Pour vos poissons, vos saint Jacques ou même vos fromages nous vous proposons la recette de sel suivante :
L’idéal est d’utiliser la fleur de sel mais cela fonctionne aussi avec du sel gris.
Si vous n’avez pas ces épices dans vos placards vous pouvez faire le mélange ci dessous.
Le sel aromatisé au thym servira pour les viandes, les légumes, les entrées froides, les sauces et plats en sauces.
La recette est la suivante pour 100 g de sel aromatisé maison :
Pour cette dernière recette de sel aromatisé maison, commençons par le mélange d’Herbes de Provence.
Ce dernier est généralement composé des épices suivantes : Sarriette, thym, romarin, Laurier, marjolaine, origan, fenouil et lavande.
Vous pouvez réaliser ce mélange à condition que vous puissiez moudre vos graines de fenouil et vos feuilles de laurier.
Sinon enlevez-les mais le mélange sera différent de la senteur initiale des herbes de Provence.
Pour le dosage comptez 1 c à c de thym, sarriette, romarin, marjolaine et d’origan.
Puis ajoutez 1/2 c à c de fenouil, de laurier et de lavande.
Une fois votre mélange fait vous pouvez ajouter 10 à 15 % de ce mélange dans votre sel de mer non raffiné.
Exemple pour 85g de sel 15 g d’Herbes de Provence.
Dernière étape, laissez ce beau monde ensemble le plus longtemps possible.
Remuez le contenant 1 à 2 fois par semaine.
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