Voici notre première recette avec des gousses de vanille. Elle est extrêmement simple à réaliser.
Voici les ingrédients :
Fendez votre gousses de vanille en la découpant en deux dans la longueur et récupérerez les graines avec une c à c. Puis, laissez-la infuser au moins 2 bonne heures pour que ses arômes puissent imprégner votre fromage blanc.
Par la suite, vous pouvez ajouter les fruits et les amandes dans l’ordre que vous souhaitez.
Enfin, parsemer de quelques pincées de cannelle et de miel local de préférence.
Les ingrédients pour notre recette avec une gousse de vanille.
Pour commencer notre crème anglaise, commençons par faire chauffer 1/2 litre de lait avec 40 g de sucre.
Ajoutez la gousse de vanille grattée.
Mélangez les 5 jaunes d’œufs avec les 40 g de sucre restant.
Ensuite, une fois que votre lait arrive à ébullition retirez-le et incorporez-le au jaunes d’œufs et remuez le tout.
Une fois bien remué, remettez le mélange dans la casserole et laissez à feu vif tout en remuant énergiquement.
En outre, vérifiez régulièrement la température, une fois celle-ci à 83 °C enlevez la crème du feu.
Pour savoir si votre crème anglaise est cuite, battez-la avec un fouet.
Si elle est bien cuite elle reviendra légèrement en arrière, c’est à dire dans le sens opposé du remuage.
Pour terminer, on filtre la crème et on la laisse refroidir 2 bonnes heures afin que les graines de vanille puissent infuser idéalement.
Les ingrédient de notre gâteau pour 4 personnes.
Astuce : Recette avec des gousses de vanille.
Pour éviter de jeter vos gousses épuisées vous pouvez les laisser sécher puis les ajouter dans votre café moulu ou broyer.
Vous pouvez aussi réaliser votre propre sucre maison en ajoutant 4 gousses de vanille épuisées (soit 8 faces) dans un 250 g de sucre.
Pour que les gousses de vanille épuisées aromatise dignement votre sucre attendez 4 à 5 semaines dans un récipient fermé à l’abri de l’humidité et la lumière.
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