Viande hachée au curry

Viande hachée au curry

Ingrédients pour vos boulettes de viande hachée au curry.

  • 400g de viande hachée
  • 1/2 oignon finement coupé
  • Le jus d’un demi citron
  • 30 g de persil ciselé
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 2 à 3 c à c de curry (selon votre appétence pour le curry)
  • Sel et poivre
  • 1 c à c de piment de Cayenne (optionnel) 
  • Peut être servi avec du boulgour

Préparation de notre  recette  de viande hachée au curry.

Pour commencer, sortez votre viande du frigo et laissez-la à température ambiante au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez l’oignon et pressez le jus d’un demi citron vert.
Ensuite, ciselez le persil frais, mélangez le tout, ajoutez 2 c à s d’huile d’olive, le curry en poudre puis mélangez à nouveau.
Une fois notre mélange prêt ajoutons-le à notre viande hachée. Mélangez et laissez reposer le tout au moins 2 heures, le temps que la viande s’imprègne des arômes. 
Une fois la viande savoureuse et parfumée, commencez à former des boulettes d’environ 5 cm de diamètre dans le creux de vos mains. 
Vous pouvez maintenant faire cuire vos boulette dans une poêle huilée à feu moyen fort. Ajustez en poivre et en sel en fonction de vos envies.
Accompagnez ce plat de boulgour, de quinoa ou autres féculents ou légumes de votre choix.

Petit conseil pratique : Pour la formation des boulettes rincez vous les doigts brièvement entre chaque boulette.
D’autre part, laissez infuser suffisamment longtemps votre viande pour ressentir les saveurs une fois la viande cuite. 

 

Recette avec du curry

Recette avec du curry

Ingrédients pour notre recette de riz au curry rapide.

  • 400 g de riz blanc
  • 2 poivrons de préférence de différentes couleurs
  • 1/2 oignon finement coupé
  • 150 g de lait de coco
  • 250 g d’escalope de dinde ou de poulet
  • Sel et poivre
  • 1 à 2 c à s de curry en poudre.
  •  1 c à c de piment en flocons.

Pour entamer notre recette avec du curry en poudre commençons par faire chauffer un grand volume d’eau salée dans une casserole.  
Pendant que l’eau bout, coupez finement l’oignon et les escalopes de poulet en morceaux de 2-3 cm.
S’agissant du poivron coupez-le sur la longueur de façon à garder de beau morceaux assez long. 
Ensuite, faites chauffer le tout dans une poêle huilée à feu moyen fort. Ajoutez la moitié d’une c à s de curry et mélangez. 
Laissez cuire 5 à 7 minutes.
Une fois le riz prêt égouttez-le et remettez-le à cuire à feu moyen fort. Par la suite, incorporez le lait de coco, le piment et 1 c à s de curry. Mélangez énergiquement puis salez et poivrez.
Une fois la viande et les poivrons cuits ajoutez-les au riz. 
Remuez le tout, ajustez en sel et poivre si besoin.

Coupez le feu et servez tant que c’est chaud ! 

Ce plat facile à réaliser m’a pris moins de 25 minutes.
Le secret de sa réussite est dans l’utilisation d’un mélange curry qualité qui apportera des saveurs épicées typiques des Indes.

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