Ingrédients pour 4 personnes
La préparation
C’est parti, commençons notre recette de légumineuse végan.
PS : Pensez à remuer régulièrement pour évitez que cela n’accroche.
Si malgré cela les légumes accrochent ajoutez de l’huile d’olive.
Au delà de l’intérêt gustatif, les légumineuses sont une très grande source de fibres et de protéines végétales.
Par exemple, les lentilles corail ont un apport intéressant en protéines végétales pas loin de 25 %. Par ailleurs, elles sont riche en fer, en phosphore et aussi en potassium.
En outre, elles ont un faible taux en lipide et permettent de rester svelte. Enfin, les lentilles oranges sont idéales pour la digestion.
Les pois chiches sont eux aussi une grande source de fer, c’est l’ingrédient principal dans la composition du houmous.
Pour finir, les pois chiches sont riche en protéine végétale et ne contiennent pas de cholestérol.
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