Mayonnaise au curry

Mayonnaise au curry

Ingrédients 6 personnes

  • Un jaune d’œuf
  • 1 c à c de moutarde
  • 1 c à c de vinaigre
  • 2 verre d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c à c de poivre noir moulu ou concassé finement
  • 1 à 2 c à c de curry

Réalisation 

Temps de préparation : 15 min

Temps de refroidissement : 1 heure

Notre Mayonnaise au curry maison

 

  1. Dans un premier temps, versez le jaune d’œuf dans un bol, incorporez la moutarde, le poivre noir, le sel et le vinaigre.
  2. Puis, mélangez afin d’obtenir un mélange homogène.
  3. Tout en continuant à mélanger, ajoutez l’huile de tournesol progressivement.
  4. Lorsque la mayonnaise a bien prise, ajoutez le curry selon vos gouts 1 ou 2 cuillère à café puis remélangez pour qu’il se diffuse idéalement.
  5. Laissez de côté une petite heure le temps que le curry infuse ses arômes dans la mayonnaise.
  6. Dégustez la mayo avec une viande froide, des frites ou tout ce que vous jugerez bon.

Savourez cette mayonnaise revisitée et embellissez vos plats.

Voici une sauce rapide à faire pour ceux qui n’ont pas le temps. En effet, le curry apporte une réelle saveur épicée à la mayo traditionnelle, c’est ce contraste entre la douceur de la mayonnaise et le goût épicé du curry qui en fait un assaisonnement de choix.
Aujourd’hui on retrouve cette mayonnaise au curry dans tous les supermarchés, mais la fraicheur et la qualité des épices n’est pas garantie. 
Par ailleurs, vous pouvez aussi l’aromatiser au paprika, à l’ail ou même inventer de nouvelles mayonnaises.
Enfin, le gros avantage est que vous savez ce que vous mangez. Par la même occasion, vous évitez les amidons modifiés contrairement aux mayonnaises industrielles.

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