Ici vous retrouverez les 3 meilleures épices fumées.
Ces dernières sont fumées grâce à un processus naturel par l’action du soleil ou d’une poêle.
Il est fréquent de trouver ce genre d’épices avec des arômes ajoutés pour des questions de rentabilité.
Nos 3 meilleures épices fumées sont :
Plus complexe que le paprika classique la version fumée conviendra idéalement à vos marinades.
Utilisation : Il est idéal pour les viandes mais peut aussi servir dans des plats mijotés ou avec des légumes à poêlés.
Pour sa préparation, on l’obtient grâce à la cuisson dans une très grande poêle des petits poivrons qui le compose.
Par la suite, on enlève les pépins présent dans la poêle et récoltons les poivrons uniquement. Cela a pour intérêt de diminuer l’intensité du paprika.
Enfin, on le broie pour obtenir la fine poudre.
Le piment d’Urfa ou piment Kurde. Ce dernier est très réputé au Moyen Orient.
C’est un mélange de piment noir qui a séché au soleil ainsi que d’un peu d’huile végétale et de sel.
Utilisation : Il est intéressant de l’utiliser dans des salades composés. Étant donné qu’il contient du sel, ce n’est pas la peine de saler par dessus.
Sinon, il s’utilise bien dans les boulettes de viandes, avec les légumes ou avec des viandes blanches.
Ce sel au barbecue est une mélange de sel fumé, ainsi que de tomates déshydratées.
Il vous rappellera les saveurs du barbecue peu importe la saison.
Il s’utilise comme un sel de table classique. N’en abusez pas, pas plus de 5 grammes par jour et par personne.
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