Extrait de vanille pure
extrait de vanille pure

L’extrait de vanille est récolté à partir de vanille Bourbon riche en arôme. Par la suite, les agriculteurs de notre coopérative à Madagascar ajoutent du caviar de vanille pour amplifier son intensité aromatique.
Son dosage en pâtisserie doit être léger, environ 5 à 7g/kg.
En outre, il peut être mélangé avec un sucre liquide pour l’adoucir. 
Son prix est plus élevé qu’un extrait classique. Néanmoins, le dosage de l’extrait de vanille pure est plus léger environ 5 fois moins.

Extrait de vanille avec grains

Nous créons un extrait de vanille riche en grains.
En effet, nous mettons à disposition des pâtissiers et amateurs de bonnes pâtisseries des produits de qualité. L’extrait sur le photo vous permettra d’apporter une grande richesse en graines de vanille.
De même, vous bénéficierez d’un parfum de vanille intense pour réussir vos desserts et contribuera à un beau visuel.

Enfin, notre extrait est réalisé avec du sucre de canne ajouté pour sublimer le gousse de l’extrait pur également disponible.

extrait de vanille avec grain

Provenance

extrait de vanille provenance

Il existe différentes provenances pour les extraits de vanille. Toutefois, sur le marché français et européen on retrouve principalement de l’extrait de vanille de Madagascar et Tahiti. 

L’extrait de vanille pure de Madagascar apporte le parfum classique de la vanille car c’est la vanille la plus populaire au monde.
Quant à celui avec la vanille de Tahiti, il est plus onéreux mais apportera en plus des notes florales et de caramel naturel à votre recette.

En somme, que vous choisissiez l’un ou l’autre il s’agit de deux produits d’une grande qualité.

Les avantages de notre extrait de vanille sans alcool

L’extrait de vanille sans alcool sera plus doux en goût. De même, il peut être consommé par tout le monde enfant ou adulte. Vous pouvez également réaliser votre propre mélange vous même à partir de notre extrait pur. Enfin, il n’existe pas de risques de fermentation.

Le seul inconvénient de l’extrait de vanille sans alcool est une conservation moins longue. 

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