Tout d’abord, la pleine saison des poireaux se fait de Septembre à Avril. Le parfum du poireau est puissant avec des notes aillées.
C’est pourquoi, il faudra un aromate avec de la teneur pour le parfumer.
Au niveau des épices nous vous suggérons la liste suivante :
Cumin en grains, noix de muscade, coriandre, curcuma et gingembre pour les adeptes de sucré-salé.
Si vous préférez la cuisine bien relevée vous pouvez ajouter les piments suivants :
Piment de Cayenne, poivre noir ou le paprika fumé.
Il est important de bien huiler votre poêle et d’ajouter un léger fond d’eau afin d’éviter que vos épices à poireaux ne collent.
Enfin, si vous voulez en connaitre plus sur le poireau et sa composition nous vous suggérons l’article suivant.
Pour les Herbes aromatiques séchées, il vous faudra des herbes aux notes puissantes. De même, éviter les herbes aux senteurs trop anisées ou citronnées.
Nous vous recommandons la liste suivante :
Notre Persil plat, le thym, le basilic ou encore notre mélange d’Herbes de Provence.
Pour votre tarte au poireaux nous vous suggérons des épices qui vont apporter du tonus à votre plat.
En effet, la recette contient du gruyère ainsi que de la crème. Il est donc judicieux de lui apporter un certain tonus.
Pour se faire vous pouvez ajouter du poivre noir, de la muscade, du macis, du curcuma ou encore du cumin.
S’agissant des mélanges d’épices, le curry ainsi que notre garam masala sont des mélanges qui s’associent bien avec les poireaux.
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