Paprika fumé doux

Description

Utilisation du paprika fumé

Cette épice finement moulu doit être utilisée avec minutie dans le respect de l’équilibre des saveurs.
Il s’adapte aux sauces tomates ainsi qu’aux viandes grillées rouges ou blanches. Par exemple, il est idéal avec une brochette de poulet au barbecue.
Pour les amateurs de viandes, nous vous proposons également une recette de marinade de poulet façon tandoori réalisée par notre collaborateur.
Sinon, vous pouvez utiliser le paprika fumé dans la panure de vos escalopes.
Grâce à son goût fumé exceptionnel il aromatise les crevettes, les poissons blancs comme le gardon ou l’ablette frit.

En outre, vos légumes comme les courgettes et les carottes apprécieront la compagnie du paprika fumé.
Il peut aussi être parsemé sur vos épis de mais et embellira vos choux-fleurs et brocolis.
Dans une registre similaire, il est idéal pour la cuisine d’un burger végétal ou avec un steak haché pur bœuf.
Cette fine poudre peut être parsemée avec les fromages à raclette avant la cuisson.

D’autre part, vous pouvez l’incorporer dans votre riz avec un peu d’ail et d’huile d’olive.
Pour continuer avec les condiments, vous pouvez réaliser une mayonnaise maison au paprika fumé.
Si vous souhaitez vous pouvez l’associer à certaines herbes aromatiques comme le thym ou l’origan.

En somme, il peut s’utiliser dans énormément de plats mais c’est vous le chef, n’hésitez pas à essayer de nouvelles recettes.

Goût

Le goût du paprika fumé révèle des notes fruitées, fumées et légèrement piquantes.
En effet, son intensité est de moyenne à faible, avec une chaleur légère nous l’évaluons à 3/10.

A savoir que nous n’ajoutons pas d’arôme ni de conservateur dans nos produits.
Pour commencez incorporez-le dans vos plats avec minutie, puis augmentez le dosage si besoin.

Histoire du Paprika

Le paprika est issu du broyage de petit piment ou de poivrons rouges et parfois d’un mélanges des deux.
Les premières traces de l’épices nous viennent du Mexique comme la vanille.
Puis, il a continué sa route, s’est propagé à travers l’Espagne et la Turquie au 15° siècle. Par la suite, il s’est rependu en Hongrie, c’est pourquoi on le retrouve assez facilement en Europe.

Le petit plus du paprika fumé est qu’il s’agit d’une pratique contemporaine qui consiste à faire fumer les piments en les laissant sécher au soleil, puis en les broyant.
On le trouve aujourd’hui en poudre ou en flocon. De même, il existe plusieurs degrés d’intensité.
Notre paprika fumé est cultivé dans une zone chaude avec une terre tempérée. En effet, le piment ne résiste pas aux gelées.

Vertus du paprika

Etant donnée que notre paprika fumé provient du piment, il est extrêmement riche en vertus pour notre santé.
En effet, le piment est riche en vitamine B6, C et K.
La vitamine K est très intéressante pour le bon fonctionnement des plaquettes, ce qui améliore la coagulation sanguine.
Il a aussi un effet stimulant pour la digestion comme le thym, l’origan ou le basilic.
De même, il améliore l’appétit en cas de perte d’envie de manger.

Par ailleurs, le piment est efficace pour la circulation du sang, pendant l’hiver il peut aider à “renvoyer” le sang vers les extrémités froides de notre corps.
En outre, il est riche en fer et aide à la perte de poids en aidant à bruler les graisses légèrement plus vite et en réduisant la glycémie sanguine. Pour finir, l’épice est pauvre en calorie, on compte 28 calories pour 10 g.