Paprika fumé doux

Description

Utilisation du paprika fumé doux

Cette épice finement moulu doit être utilisée avec minutie dans le respect de l’équilibre des saveurs.
Il s’adapte aux sauces tomates ainsi qu’aux viandes grillées rouges ou blanches. Par exemple, il est idéal avec une brochette de poulet au barbecue.
Pour les amateurs de viandes, nous vous proposons également une recette des marinades avec du poulet ou du bœuf.
Sinon, vous pouvez utiliser le paprika fumé dans la panure de vos escalopes.
Grâce à son goût fumé exceptionnel il aromatise les crevettes, les poissons blancs comme le gardon ou l’ablette frit.

En outre, vos légumes comme les courgettes et les carottes apprécieront la compagnie du paprika fumé.
Il peut aussi être parsemé sur vos épis de mais et embellira vos choux-fleurs et brocolis.
Dans une registre similaire, il est idéal pour la cuisine d’un burger végétal ou avec un steak haché pur bœuf.
Cette fine poudre peut être parsemée avec les fromages à raclette avant la cuisson.

D’autre part, vous pouvez l’incorporer dans votre riz avec un peu d’ail et d’huile d’olive.
Pour continuer avec les condiments, vous pouvez réaliser une mayonnaise maison au paprika fumé.
Si vous souhaitez vous pouvez l’associer à certaines herbes aromatiques comme le thym ou l’origan.

En somme, il peut s’utiliser dans énormément de plats mais c’est vous le chef, n’hésitez pas à essayer de nouvelles recettes.

Goût du paprika fumé doux de la Vera

Le goût du paprika fumé révèle des notes fruitées, fumées et légèrement piquantes.
En effet, son intensité est de moyenne à faible, avec une chaleur légère nous l’évaluons à 2/10.

A savoir que nous n’ajoutons pas d’arôme ni de conservateur dans nos produits.
Pour commencez incorporez-le dans vos plats avec minutie, puis augmentez le dosage si besoin.

Histoire du Paprika

Le paprika est issu du broyage de petits piments ou de poivrons rouges et parfois d’un mélanges des deux.
Les premières traces de l’épices nous viennent du Mexique comme la vanille.
Puis, il a continué sa route, s’est propagé à travers l’Espagne et la Turquie au 15° siècle. Par la suite, il s’est rependu en Hongrie, c’est pourquoi on le retrouve assez facilement en Europe.

Le petit plus du paprika fumé est son goût barbecue, c’est une pratique contemporaine et très utilisé par les restaurateurs.
Cette fumaison se fait en Espagne dans la région de La Vera à froid avec du bois de hêtre non traité.
La fumaison est laborieuse et prend du temps afin que le piment capte la fumée, c’est ce qui explique le coût de ce produit.
De même, il existe plusieurs degrés d’intensités pour le paprika fumé.
Notre paprika fumé est cultivé dans une zone chaude avec une terre tempérée. En effet, le piment ne résiste pas aux gelées.

Vertus du paprika

Notre paprika fumé provient de l’espèce capsicum annuum, un petit piment semblable au poivron corne de boeuf.
Le paprika est reconnu selon des études scientifiques comme utile dans la perte de poids.
Il permet de gérer le poids en régulant la faim.

L’épice est aussi pauvre en calorie, on compte 28 calories pour 10 g.