Chutney de Tomates rapide

Chutney de tomates rapide

Ingrédients 4 personnes

  • 4 tomates
  • 35 g de sucre blanc
  • 1 c à s de curry de Ceylan
  •  2 pincées de poivre noir moulus ou concassés
  • 1 c à c de curcuma 
  • 1 c à c de cumin en graines sinon de carvi
  • Quelques morceaux de gingembre frais finement coupés
  • Quelques feuilles de coriandre fraîches ou
    1 c à c en poudre
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 à 2 c à c de sel

Réalisation

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Difficulté : facile

Temps total de préparation du chutney de tomates rapide :
30 minutes

Préparation du Chutney de tomates rouges

  1. Tout d’abord, lavez et coupez les tomates en cubes, en pensant à enlever le trognon et mettez-les de coté dans un récipient.
  2. Puis, dans une casserole assez profonde, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  3. Une fois l’huile chaude, ajoutez les graines de cumin et le gingembre finement coupé.
  4. Par la suite, ajoutez les tomates, le curry de Ceylan, le curcuma et le sel puis mélangez.
  5. Ensuite, couvrez et laissez à feu moyen pendant 10 minutes.
  6. Enfin, ajoutez le sucre et la coriandre, remuez, puis laissez à feu doux pendant 5 minutes à couvert.
  7. Pour terminer, versez la sauce et dégustez avec un bon riz basmati, cette sauce peut aussi convenir aux viandes rouges.
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Véritable bombe de saveurs le chutney de tomates est un plat à essayer au moins une fois dans sa vie. Il s’associe avec les viandes chaudes ou froides et peut convenir pour un rôti de porc comme pour une viande rouge. Par ailleurs, dans la cuisine indienne on l’utilise surtout avec le riz, ce qui peut être une bonne alternative. 
Pour ceux qui veulent aller plus loin avec le chutney de tomates rapide nous vous recommandons une variante avec des tomates vertes.

Enfin, toutes les épices présentes dans ce mélange agissent en symbiose pour apporter à vos papilles une expérience sensorielle unique.

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