Mélange Cajun

Description

Cajun épice origine

Pour commencer, le mélange Cajun a une histoire particulière. C’est une rencontre entre la cuisine française qui présente des herbes aromatiques et la cuisine d’Amérique Centrale qui utilise des épices chaudes et relevées. En effet, c’est au début des années 1600, lorsque les colons français ou Acadiens commencèrent à immigrer en Amérique du Nord et au Canada, que s’est installé le mélange Cajun. C’est un mix de cultures. Une fois, installés au Canada et en Louisiane, les français ont adapté leur cuisine aux ingrédients disponibles dans la région. Ils ont créé beaucoup de recettes à base de poissons, crevettes, huîtres, riz et carottes. Les plats traditionnels que l’on cuisine avec ces épices sont le gumbo, un ragoût et le jambalaya, une spécialité à base de riz.

Epices cajun utilisation

Le mélange cajun s’utilise facilement en marinade dans les viandes rouges, pour préparer un bon burger par exemple. On peut aussi s’en servir avec des poissons comme le saumon. Il se marie très bien avec les fruits de mer. Pour cela, vous pouvez réaliser un court-bouillon de crevettes et d’épices cajun. Il accompagne aussi bien les viandes blanches en brochettes qu’un poulet rôti. Mais nous pouvons également l’associer aux légumes grillés et aux potatoes.

Il s’apparente au mélange Chimichurri, un mélange d’épices mexicaines et d’herbes aromatiques.

Composition de nos épices cajun maison

Ce mélange se compose de paprika, cumin, piment d’Alep, thym, de coriandre, origan, d’oignon en poudre, de poivre noir moulu, chili, clou de girofle et sel rose.

Son goût est très aromatique, chaud et poivronné.

Enfin, ce mélange est réalisé par nos soins, il a été testé et approuvé par nos partenaires restaurateurs.
Nous n’ajoutons aucun arômes artificiels, ni sucre dans ce mélange. Il contient 100 % d’épices et d’herbes aromatiques. Il n’y a que du sel rose de l’Himalaya que nous avons introduit en très petite quantité afin qu’il reste sain pour la santé.

Le dosage de ce mélange de qualité est de 2 à 3 c à c par kilo de masse.

Sa DLUO est estimée 18 mois après ouverture du sachet. Pensez à bien refermer le sachet soigneusement.