Épices à Chorizo

Description

Composition épices pour chorizo

Notre mélange est composé de Paprika, paprika fumé, coriandre, poivre noir, cumin, piment de cayenne et girofle.
Il a des notes épicées, chaudes et fruitées.
La qualité de ce mélange est qu’il est naturel, il ne contient pas de sel ni de sucre.

D’origine ibérique, le chorizo est composé de viande de porc ou d’un mélange de bœuf et de porc.
Le paprika fumé et le piment se marient bien avec ce type de viande. Ces épices les relèvent en leur apportant du peps.
Pour un chorizo réussi le choix des épices est cruciale c’est une charcuterie marquée par ces dernières.

Pour en connaitre plus sur la préparation du chorizo nous proposons une vidéo qui vous aidera pas à pas.

Utilisation et Dosage

Dosage 20 à 40g par kilo de masse. Il s’utilise avec les plats espagnols et dans la préparation du chorizo ou de certaines charcuteries.
Vous pourrez aussi réaliser vos marinades à l’aide de ce mélange à raison de 2 c à s par kilo de viandes.
En outre, ce mélange pourra vous aider dans la préparation de vos pommes de terre.
Pensez à délayer le mélange dans un peu d’huile d’olive ou une autre huile de votre choix.

Si vous souhaitez réaliser votre chorizo maison il vous faudra au minimum du paprika fumé et du piment de cayenne.

DLUO et Stockage

Ce mélange se conserve idéalement 18 mois après ouverture. En outre, stockez le dans son emballage bien fermé dos à la lumière.