Sauge séchée

Description

Cuisiner avec la sauge séchée

La sauge est une herbe aromatique de la famille vivaces. Elle est particulièrement aromatique, en cuisine on l’utilise parfois avec d’autres herbes aromatiques dans les mélanges. Ses notes camphrées et amers en font une herbe idéale pour les sauces tomates ou les poulets.
En outre, on peut l’employer dans la cuisine des poissons ou des pommes de terre.
Le maitre mot avec cette herbe puissante est “minutie”. En effet, 2 à 3 petites branches suffisent à aromatiser vos préparations.

Quels sont les bienfaits de la sauge ?

La sauge est reconnu comme une plante miraculeuse quant est il vraiment ?
Il est vrai que la sauge possède des vertus mais elle ne remplacera pas une hygiène de vie correcte (temps de sommeil, alimentation, hydration, exercice physique etcc..)

Elle a un effet anti sudorale, notamment, en régulant la transpiration excessive, la plante va agir notamment en régulant les transpirations nocturnes. Par ailleurs, elle contribue au bien être des femmes durant la ménopause et durant leurs cycles menstruels.

On retrouve beaucoup de tisane à la sauge car elle s’avère efficace pour l’amincissement et l’équilibre hormonal chez la femme.
L’herbe aromatique a un effet antiseptique, c’est à dire qu’elle empêche l’infection en détruisant les microbes.
La sauge est réputée comme efficace pour la santé respiratoire, particulièrement en cas de chatouillement dans la gorge.

Enfin, elle vous protège des radicaux libres et du stress oxydatif grâce à sa richesse en antioxydant.

Ces effets ont été testés et avérés scientifiquement, il existe des listes bien plus longues mais celle n’ont pas été validés par des études sur plusieurs centaines de personnes.

La sauge séchée garde des vertus intéressantes pourvu qu’elle soit récoltée quelques mois avant la revente.
Elle est plus aromatique lors des périodes de chaleurs quand le soleil est plus présent.

Sauge séchée comment l’utiliser ?

On peut l’utiliser dans la cuisine comme nous l’avons précisé ci dessus. Par ailleurs on l’emploie en infusion à chaud ou à froid, il est également possible de faire une teinture.

Pour les effets vertueux de la plante il faut l’utiliser sur plusieurs semaines en cure entre 3 et 4 semaines.
Faites des pauses entre les cures et ne négliger pas votre sommeil ainsi qu’une une alimentation variée et équilibrée.

Pour son dosage en infusion à chaud ou à froid comptez 15 à 20g par litre. Pour l’infusion à chaud pas au dessus de 90 °C.

Conservation

La conservation est simple elle doit être à l’abri de la lumière dans un pot en verre ou un sachet type doypack étanche.
Si elle est fraiche vous pouvez la faire sécher sur un tissu tendu à l’air libre.