Sauge séchée

Description

Cuisiner avec la sauge séchée

La sauge est une herbe aromatique de la famille vivaces. Elle est particulièrement aromatique, en cuisine on l’utilise parfois avec d’autres herbes aromatiques dans les mélanges. Ses notes camphrées et amers en font une herbe idéale pour les sauces tomates ou les poulets.
En outre, on peut l’employer dans la cuisine des poissons ou des pommes de terre.
Le maitre mot avec cette herbe puissante est “minutie”. En effet, 2 à 3 petites branches suffisent à aromatiser vos préparations.

Quels sont les bienfaits de la sauge ?

La sauge est reconnu comme une plante miraculeuse quant est il vraiment ?
Il est vrai que la sauge possède des vertus mais elle ne remplacera pas une hygiène de vie correcte (temps de sommeil, alimentation, hydration, exercice physique etcc..)

Elle reste un complément intéressant pour lutter contre la fatigue, le surmenage lors des périodes de tensions comme les fêtes de Noel.
Son effet stimulant agit de façon efficace mais différemment du café. En effet, elle agit sur le long terme après plusieurs jours voire semaines de cure.
En outre, la sauge permet de stimuler le système nerveux lorsque celui ci ne répond plus de façon optimale.
Comme le romarin elle sert à relancer le système digestif et la circulation sanguine.

C’est une plante qui est aussi antispasmodique, elle détend le système musculaire. En outre, elle a un effet anti sudorale, notamment, en régulant la transpiration excessive.
Elle apaise les douleurs en cas de règles difficiles notamment sur les sensations de froideurs et de congestion au niveau du bas ventre.
Elle est efficace chez les femmes ménopausées (bouffées de chaleurs, transpiration nocturne) avec des infusions à froid.
Grâce à sa vertu astringente, elle va aider ceux qui souffrent de maux de dents type gingivite. Par exemple, on utilise l’infusion à froid en gargarisme.
Pour finir, on peut l’utiliser comme infusion digestive après un repas trop lourd comme le fenouil.

Il existe quelques contres indications, elle ne doit pas être utilisée par la femme enceinte ou allaitante.
Également à éviter chez les personnes souffrant d’épilepsie.

La sauge séchée garde des vertus intéressantes pourvu qu’elle soit récoltée quelques mois avant la revente.
Elle est plus aromatique lors des périodes de chaleurs quand le soleil est plus présent.
Idéalement il faut la cultiver dans votre jardin mais cela demande du temps et de l’espace (au moins un balcon).

Sauge séchée comment l’utiliser ?

On peut l’utiliser dans la cuisine comme nous l’avons précisé ci dessus. Par ailleurs on l’emploie en infusion à chaud ou à froid, il est également possible de faire une teinture.

Pour les effets vertueux de la plante il faut l’utiliser sur plusieurs semaines en cure entre 3 et 4 semaines.
Faites des pauses entre les cures et ne négliger pas votre sommeil ainsi qu’une une alimentation variée et équilibrée.

Pour son dosage en infusion à chaud ou à froid comptez 15 à 20g par litre. Pour l’infusion à chaud pas au dessus de 90 °C.

Conservation

La conservation est simple elle doit être à l’abri de la lumière dans un pot en verre ou un sachet type doypack étanche.
Si elle est fraiche vous pouvez la faire sécher sur un tissu tendu à l’air libre.