Feuilles de laurier

Description

Utilisations des feuilles de Laurier

Notre laurier est issu de la famille des lauracées, il est originaire de méditerranée.
Les feuilles de laurier sont surtout réputées pour les sauces tomates comme la bolognaise.
Néanmoins, vous pouvez les utiliser dans le cadre d’une cuisson au four pour aromatiser le jus d’un poulet ou d’un rôti de porc par exemple.
En outre, il peut aussi s’utiliser dans des marinades de viandes. Les feuilles se combinent bien avec d’autres herbes aromatiques plus fortes comme le thym ou le basilic.
En effet, le laurier est présent dans les mélanges d’herbes aromatiques ou dans un sel aromatisé.
De même, vous pouvez ajouter quelques feuilles dans la cuisson de vos pates ou vos riz afin de les parfumer.

D’autre part, il s’utilise en tisane compter une dizaine de feuilles dans 200 ml d’eau à 90 °C.
Laissez infuser pendant 10 minutes puis, ajoutez du miel car le gout peut être légèrement amer pour certains.

Le Laurier peut être moulu, une fois réduis en poudre il dégage une odeur très différente anisé et végétales proche d’un mélange entre le fenouil et le poivre blanc.
Cette poudre est employé dans les mélanges d’épices comme le curry vert.

Dans un autre contexte, les feuilles de laurier posséderaient des vertus spirituelles. En effet, certaines personnes les utilisent sous leurs oreillers pour inciter les rêves prophétiques.

De même, il se dit que porter une feuille de laurier a des bienfaits protecteurs un peu comme une amulette.

Vertus des feuilles de laurier

Comme beaucoup d’herbes aromatiques le laurier est riche en arômes et en bienfaits pour notre corps.

Il est reconnu pour des bienfaits favorisant la transpiration. En outre, il permet de renforcer les défenses immunitaires en agissant sur la suppression des virus et microbes.
Les feuilles de laurier sont réputées pour le contrôle du poids ainsi qu’une bonne santé intestinale. En effet, elles aident notre métabolisme à améliorer la digestion.
Le laurier possède une fonction hépatique en favorisant la bonne santé du foie.

Par ailleurs, la plante a une forte teneur en antioxydant. Ceci lui permet d’être une alliée efficace contre les radicaux libres et le vieillissement de la peau. On constate l’effet des radicaux libres en ouvrant une pomme et en la laissant à l’air libre d’où l’intérêt des antioxydants.
Pour les hommes, l’herbe aromatique permet de maintenir la prostate en bonne santé.
Pour les femmes, elle joue un rôle efficace dans le soulagement des symptômes de la ménopause.
D’autre part, elle est utile pour la santé articulaire, en améliorant la mobilité et la flexibilité des articulations.

Enfin, elle est efficace dans la santé sanguine en permettant une meilleure fluidité du sang.

Dans un contexte mythologique, elles sont utilisées en eau de rinçage froide pour prendre soin de vos cheveux, cela augmenterait la brillance de ces derniers tout en diminuant les pellicules. Cela explique pourquoi les romains faisaient des couronnes avec des lauriers auparavant.

Attention la consommation de plantes aromatiques ne permet pas à elle seule de vous garantir une bonne santé.
Combiner une bonne alimentation avec un mode de vie saint et mangez avec modération.

Histoire de l’arbre

Aussi appelé laurier sauce cette plante aromatique de la famille des Lauraceae a conquis nos assiettes et nos cœurs. Pendant la floraison les feuilles sont de couleurs vertes foncées puis elle s’éclaircissent au séchage. Concernant sa croissance elle est de l’ordre de 1 mètre par an.
Les feuilles que nous proposons proviennent d’arbustes compris entre 3 et 6 mètres. A savoir que cette plante apprécie le soleil.

Par ailleurs, pour la récolte des feuilles, elles sont cueillis manuellement par les agriculteurs turcs. Puis, elles sont séchées au soleil sur des zones dédiées à cela. De même, le plus gros ennemi du laurier est le punaise, 90 % des arbres en sont porteurs.
Pour l’aspect historique, les premières traces recensées du laurier sauce ont eu lieu en Méditerranée.
Elles ont été retrouvées en Turquie, qui est d’ailleurs la provenance de nos feuilles. Il a une symbolique forte, puisqu’il représente la victoire on le constate avec la couronne de Jules César.
Pour finir, à cette époque les grecs et les romains utilisent les feuilles pour en faire des couronnes comme le romarin sauf que cette fois c’était pour se protéger des éclairs.

Goût et composition

Le goût du laurier se distingue par des saveurs âpres et épicées ainsi qu’un gout légèrement amer.
Pour sa composition nos feuilles de laurier proviennent de Turquie, nous n’ajoutons ni conservateur, ni arôme.