Vanille fendue

Description

Cuisiner avec la vanille fendue

La vanille fendue possède beaucoup d’intérêts. En effet, ces gousses arrivées à pleine maturité développent des senteurs que l’on ne retrouve pas sur les gousses non fendues. Celles-ci sont utilisées pour les extractions que cela soit pour créer vos extraits de vanille ou vos cosmétiques.
On peut aussi les employer dans la cuisine, notamment dans les desserts. Elles s’utilisent comme des gousses classiques en infusion à froid ou en faisant chauffer la préparation avec les gousses dedans.
En outre, elles ravissent les plats salés comme les crèmes pour certains poissons blancs ou les pastillas au thon.

Par ailleurs, la particularité de la vanille fendue réside dans le fait qu’elle est plus sèche. Vous pourrez plus facilement créer votre poudre de vanille maison avec ces dernières. Pour se faire passer les 3 à 5 heures au déshydrateur à 70 à 80 °C.
Ensuite, il n’y aura plus qu’à broyer avec un mixeur assez puissant et vous aurez une poudre très aromatique pour votre cuisine.

En résumé, la vanille fendue s’utilise en cuisine pour le salé comme le sucré. Vous pouvez vous en servir pour extraire ces qualités aromatiques intéressantes. Que cela soit dans une huile pour un baume ou pour la fabrication d’un extrait de vanille avec de la vodka par exemple.

Gousses de Vanille pas cher

Le prix de la vanille fendue est plus accessible que les autres gousses. Ceci grâce au fait qu’elles sont plus sèchent la DLUO est limité à 18 mois. De plus, visuellement les gousses fendues sont moins impressionnantes que d’autres produits.
Il y aussi le facteur tailler, certaines gousses ne font que 10 à 13 cm. La taille de vanille a un impact significatif sur le prix.
En effet, les gousses de 17-18 cm sont le top de la récolte, de plus elles sont très prisées ce qui influe sur leur prix.

Pourtant les gousses fendues sont extrêmement intéressantes d’un point de vu olfactif et aromatiques.

En définitif, profitez de gousses de vanille pas chère avec une taille de 10 à 18 cm et un poids qui varie entre 2 et 4 grammes par gousse.