Piment oiseau séché

Description

Piment oiseau séché dosage

Nos piments oiseaux rouges aussi appelés Pili pili sont idéales pour apporter de la chaleur à vos plats.

Leur petites tailles vous permettront de ne pas surdoser.

Généralement pour un dosage léger dans un plat en sauce mijoté pour 4 personnes 1 à 2 petits piments suffisent, soit environ 0.25g.
Si vous appréciez le côté piquant vous pouvez aller de 2 à 3 piments toujours pour un plat pour 4 personnes.
Encore un niveau au dessus si vous êtes un adepte confirmé de la cuisine piquante vous 4 à 6 piments feront l’affaire.
Pour finir la version explosive se situe à partir de 8 piments et plus.
Vous pouvez les concassez et les incorporer dans votre plat si vous souhaitez qu’ils révèlent leurs piquant.

Évitez un dosage excessif si vous n’avez pas l’habitude de manger piquant. De même faite attention à ne pas en donner aux enfants.

En outre, les couleurs de ces piments varient du rouge, rouge claire au jaune.
On le trouve souvent dans les huiles à pizza ou d’autres huiles aromatisés piquantes.

Piment oiseau force

Sur l’échelle de Scoville il se situe entre 30 000 et 60 000 SHU (Scoville Heat units)
Par ailleurs, sur l’échelle simplifiée il se situe à 8/10, ce qui lui vaut la dénomination de torride.
Si vous souhaitez mieux connaitre l’échelle de Scoville, voici une brève analyse.

En d’autre terme, dosez avec une grande prudence surtout si vous n’êtes pas averti.
Comme tous les piments le piquant se trouve dans ses graines, si vous souhaitez le limiter retirez les.

A titre de comparaison, il est 15 fois plus piquant que le piment Jalapeno.
Généralement plus le piment va au rouge vif, plus il est fort.
En effet, ceci est dû au fait que plus un piment murit sur la branche, plus il va capter la capsaïcine.
Le piment rouge étant plus mur que le jaune vous aurez un piquant plus développer dans ce dernier.

Enfin, le piment jaune va avoir tendance à avoir une acidité plus prononcée.
Pour le rouge vous aurez un produit plus sucré avec un parfum poivronné parfois même fumé.

Pour finir, le piment oiseau séché reste un produit qui pique, n’en abusez pas et faites attention à ne pas l’avaler tout rond lorsque vous mangez. Vous pourriez être désagréablement surpris.

Piment oiseau prix au kilo

En grand format le piment oiseau séché se situe entre 40 et 50€du kilo.
Pour un achat standard en sachet de 100 à 250g le prix descend entre 50 et 80 €du kilo.
Enfin pour l’achat en détail, le prix au kilo est de 100 à 180€ par kilo.

Ce dernier prix plus élevé s’explique par tous les coûts annexes au produit (étiquettes, cartons d’envoi, packagings, conditionnements, coût du transport, commission de paiement etc..)

Le Bio est évidement plus cher sauf dans certaines épiceries spécialisés au volume d’achat conséquent pour ce type de produit.