Description
Épices pour poulet rôti
Ce mélange est adapté au poulet rôti il est réalisé par nos soins. Nous avons mis en place ce mélange pour des clients professionnels de la restauration.
Précisément pour des préparation de poulet au four et à la broche.
Par la suite, nous avons adapté notre mélange d’épices pour poulet rôti afin qu’il plaise au plus grand nombre.
Vous trouverez des notes chaudes, épicées et d’herbes aromatiques.
Son intensité est douce à moyenne, bien sûr celle ci varie en fonction du dosage.
Composition
Ce mélange est composé des épices suivantes :
Curry jaune, curcuma, moutarde jaune, sauge, romarin, coriandre, poivre noir, fenugrec, cannelle, piment doux et gingembre.
Dosage et utilisation
1 à 2 c à s par kilo de poulet soit entre 10 et 15 g. Ce mélange peut aussi convenir à certains légumes ou aux viandes de dinde.
En somme, vous pouvez facilement réaliser des marinades avec ce mélange ainsi que des huiles aromatisées.
Pour réussir votre poulet au four vous pouvez mettre des épices à l’intérieur de celui ci et le retourner à mi cuisson.
En outre, ajoutez un oignon ciselé ainsi que quelques pommes de terre, un peu d’épices, une ou deux rondelles de citrons, de l’huile et de l’eau.
Tout ces ingrédients cuiront avec votre poulet et les épices et vous pourrez récupérer la sauce pour l’utiliser avec du riz, de la semoule ou des légumes.
Pour la préparation des marinades veillez à bien mélanger les épices avec l’huile afin de ne pas avoir de grumeaux.
Ce mélange peut être utilisé pour la préparation des pommes de terre à la poêle.
Si vous souhaitez en apprendre plus sur la cuisson des poulets voici quelques conseils utiles.
Provenance des épices
Turquie, Inde, Chine et Vietnam
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