Épices chai Latte

Description

Les épices authentiques pour le chai latte

Nos sachets sont composés des épices suivantes :
Cardamome verte, Muscade, Bâton de cannelle, cannelle poudre, poudre de vanille Bourbon.
De plus, nous recommandons d’ajouter 1 à 2 cm de gingembre frais coupés en petit dès.

Ps : Si vous souhaitez une recette plus économique vous pouvez acheter les épices à l’unité en enlevant la vanille.
En outre, vous pouvez remplacer la gousse vanille par 1/4 d’une fève de tonka râpée (environ 0.4g).
Sinon vous pouvez utilisez de la vanille en poudre ou une vanille épuisée (écorce)

Recette de chai Latte

Recette  pour 1 Litre de Chai Latte, si vous souhaitez en faire moins diviser les épices présentes dans le sachet pour la quantité souhaitée.
En outre pour cette recette un thermomètre de cuisine est utile.

Pour une recette réussi commencer par sélectionner un thé noir de qualité. En outre, la température de votre lait ne doit pas dépasser les 85 °C.
Passons à la recette :

Pour commencer torréfiez vos épices entières (bâton de cannelle et cardamome) 2 à 3 minutes à feu moyen fort.
Attention pensez à remuer continuellement pour ne pas qu’elle ne brule.
Ensuite, pilonnez-les à l’aide d’un mortier ou du dos d’une cuillère à soupe.

Par la suite, faites chauffer votre lait (1 Litre) à feu moyen fort et faites infuser vos épices 5 à 7 minutes.
Mélangez bien pour que la poudre de vanille et les épices se dispersent dans votre préparation.
La température du lait ne doit pas être supérieur à 80 °C.

Puis, ajoutez 2 c à c de sucre roux et remuez bien.
Après cela, incorporez votre thé noir 5 à 6 c à c pour 1 Litre. Laissez le thé noir infuser 5 à 7 minutes sans dépasser les 80 °C.
Pensez à bien remuer entre temps, baissez le feu lorsque le lait commence à bouillir.

Pour finir, filtrez vos épices et dégustez avec cette boisson réconfortante et riche en saveur.

Il est possible de grignoter quelques spéculos qui se marieront bien avec vos épices à chai latte.