Épices chai Latte

Description

Qu’est ce qu’un chai latte

Le chai latte est un thé noir mélangé avec du lait et de l’eau chaude ainsi que des épices pour aromatiser. Ce qui différencie un bon chai latte est la qualité du mélange d’épices qui le compose. Il faut aussi respecter le temps d’infusion et la température du thé pour éviter l’amertume.
C’est un thé typiquement indien qu’on retrouve aussi Sri Lanka.
Actuellement, il est présent partout dans le monde et particulièrement apprécié dans les pays anglosaxons grâce à leur appétence pour le thé.
Au niveau des épices on retrouve principalement la cardamome verte, la cannelle, le poivre noir et les clous de girofle.
Néanmoins, il est aussi courant de trouver de l’anis étoilé, du fenouil ou de la coriandre.
L’avantage est qu’il a un goût sucré naturel grâce à la cannelle et a l’anis qui le compose.
En outre, c’est une boisson faible en calorie mais gourmande.

Les épices authentiques pour le chai latte

Nos sachets sont composés des épices suivantes :
Cardamome verte, Muscade, Bâton de cannelle, anis étoilé et poivre noir.
De plus, nous recommandons d’ajouter 1 à 2 cm de gingembre frais coupés en petit dès.

Ps : Si vous souhaitez une recette plus économique vous pouvez acheter les épices à l’unité..
En outre, vous pouvez ajouter 1/4 d’une fève de tonka râpée (environ 0.4g).
Sinon vous pouvez utilisez de la vanille en poudre ou une vanille épuisée (écorce)

Recette de chai Latte

Recette  pour 1 Litre de Chai Latte, si vous souhaitez en faire moins diviser les épices présentes dans le sachet pour la quantité souhaitée.
En outre pour cette recette un thermomètre de cuisine est utile.

Pour une recette réussi commencer par sélectionner un thé noir de qualité. La température de votre lait doit être contrôler afin d’éviter une catastrophe dans la cuisine.

Passons à la recette :

Pour commencer torréfiez vos épices entières (bâton de cannelle et cardamome) 2 à 3 minutes à feu fort à la poêle.
Attention pensez à remuer continuellement pour ne pas qu’elle ne brule.
Ensuite, pilonnez-les à l’aide d’un mortier ou du dos d’une cuillère à soupe ou cassez-les en deux au minimum.

Par la suite, faites chauffer votre lait (1 Litre) à feu moyen fort et ajoutez votre thé et vos épices.
Vous pouvez faire un mélange 50 % d’eau et 25 % de lait personnellement j’aime bien juste avec du lait.

Quand le lait atteint 70°C contrôler la température pour qu’elle ne monte pas au dessus de 80°C et laissez infuser 5 à 6 minutes les épices et le thé. Mélangez bien pour que les épices se dispersent dans votre préparation.
Si c’est un mélange avec de l’eau vous pouvez aller jusqu’à 85 °C.

Pour finir, filtrez vos épices et votre thé avant de déguster cette boisson réconfortante et riche en saveurs.

Vous pouvez ajouter un peu de sucre roux ou du miel si vous le souhaitez.

Il est possible de grignoter quelques spéculos qui se marieront bien avec vos épices à chai latte.

Bienfaits

Il existe certaines études qui disent que le chai laitte boosterait notre niveau d’énergie. En soit, les épices sont riches en antioxydants, de même le thé possède beaucoup de flavonoïdes.
Le chai latte aurait des effets bénéfiques sur la digestion. Pour finir, il agit de façon préventive contre les maux de tête.