Épices à guacamole

Description

Composition du mélange d’épices à guacamole

Ce mélange est réalisé par nos soins. Il est composé de paprika, piment en flocon, ail, coriandre turque, cumin, girofle, oignon et d’une pointe de sel rose.

Il ravira les tacos, les viandes blanches et même les haricots rouges cuisinés à la mexicaine.

Les épices qui composent ce mélange proviennent de Turquie et du Pakistan pour le sel rose.

Dosage et Association

Ce mélange s’associe aussi bien avec le poivron qu’avec le guacamole ou les fajitas.
Son dosage reste léger compter 1 à 2 c à c pour 500 g de guacamole ou de sauce mexicaine pour fajitas.
Ses saveurs épicées et chaudes se marieront bien avec les tomates ou le riz en salade.

D’autre part, le mélange sublimera aussi les aubergines, courgettes et carottes ainsi que les pommes de terre douces.
Pour les viandes il peut s’utiliser en marinade avec du poulet ou des escalopes de dinde.
Privilégier l’huile d’avocat, de tournesol ou d’olive.

Le mélange peut cristalliser à cause du sucre que contient l’ail présent dans ce dernier.
Pour l’utiliser parsemer le afin de dissiper les éventuels cristaux.
En outre, cela vous permettra de vous rendre compte de ce que vous incorporer dans votre recette.

Pour 1 Kg de guacamole soit environ 3 avocats et un demi poivron rouge, ajoutez 1 à 2 c à s du mélange d’épices.
Vous pouvez ajoutez un peu de fleur de sel pour parfaire votre entrée.
Ce dosage est standard il correspondra au plus grand nombre si vous aimez les plats bien relevé ajoutez 1/2 c à s.