7 épices

Description

Composition du mélange 7 épices

Notre mélange 7 épices est composé de coriandre, cannelle, cumin, poivre noir, noix de muscade, clous de girofle, sel rose et cardamome verte du Guatemala ou d’Inde.

A savoir qu’il existe d’autres variantes, comme tous les mélanges, il n’y a pas une recette stricte.
Les mélanges se font en fonction des habitudes culinaires des populations et des épices présentes sur le territoire.

Néanmoins, nous vous proposons une autre recette si vous souhaitez le réaliser vous même à la maison :

Noix de muscade, gingembre, piment doux, fenugrec, poivre noir, clous de girofle, cannelle de Ceylan.

Enfin, nous offrons aussi une recette qui conviendra aux amateurs de cuisine relevés.
Poivre de la Jamaïque, poivre noir et blanc, noix de muscade, clou de girofle, coriandre, mahleb et cannelle casse.

La cuisine avec le mélange 7 épices

Il peut aisément remplacer le poivre dans la cuisine. De plus, il est idéal pour la cuisine des aubergines, des courgettes, des pommes de terre.
Au Liban on utilise le 7 épices pour la préparation du Kebbé ou dans les omelettes. En Turquie, on le cuisine avec des boulette préparées à la main. D’autre part, en Israël on l’utilise avec les falafel.
Sinon, si vous souhaiter l’utiliser dans une recette simple ajoutez le dans le houmous.

Conservation et durée de vie du mélange

Au niveau de sa durée de conservation, il conserve ses arômes 2 ans après l’ouverture, par la suite il diminuera en qualité.
Bien qu’il ne périme pas à proprement parler comme un fruit ou un fromage.

Pour son stockage veillez à bien refermer le sachet et à le stocker à l’abri de l’humidité.