5 épices chinoises

Description

Le mélange 5 épices chinoises

Les ingrédients de notre 5 épices chinoises sont les suivants : poivre du Sichuan, Badiane, Cannelle, fenouil, Coriandre, Girofle et une pointe de cumin.

C’est un mélange d’origine asiatique, néanmoins il existe différentes versions de ce même mélange. On le connait aussi sous le nom de 5 parfums, en effet, les épices qui le compose ont des arômes opposés les uns aux autres.

Pour notre mélange il est inspiré de la cuisine asiatique avec des épices venues de Chine. Néanmoins, nous ajustons nous même les quantités du mélange. A savoir que nos mélanges sont moulues à la commande pour une fraicheur optimale.

En Chine certains des mélanges 5 épices contiennent plus d’une vingtaine d’épices.

Les utilisations du 5 épices chinoises

Ce mélange est particulièrement connu pour son utilisation dans le foie gras au porto. On le retrouve aussi dans le poulet façon asiatique avec des légumes et de la sauce soja. Le 5 épices asiatique convient aussi à la cuisson au wok, de plus il ravira les fans de sucré salé.

On peut aussi l’utiliser avec des épices entières directement en infusion dans un ragout. De même, il s’utilise bien dans les potages à base de choux chinois avec un peu de gingembre frais.

D’autre part, le mélange s’allie bien à la sauce soja pour la préparation de marinades.

Conservation et DLUO

A conserver dans son packaging bien refermé à l’abri de l’humidité. Le mélange est à utiliser dans les deux ans après ouverture. Nous travaillons avec des stocks limités pour offrir les dernières récoltes de nos partenaires agriculteurs. Ainsi, nous pouvons garantir une qualité aromatique idéale.