Extrait de vanille 200g par litre

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Extrait de Vanille Bourbon 200g par litre Qualité Premium.

Composition: Extrait vanille, caviar de vanille, gousses de vanille, sirop de canne, eau, alcool (5 à 6%) épaississant naturel.

Adapté aux glaciers, pâtissiers, chocolatiers.

Dosage 10 à 20 g par litre de préparation.

Extrait réalisé en France, à conserver sous 10 °C après ouverture.

UGS : ND Catégorie :

Description

Que signifie extrait de vanille 200g par litre ?

Le chiffre 200g par litre signifie que pour cet extrait on laisse macérer au moins 45 à 50 gousses de vanille (200g) par litre.
Afin d’extraire un maximum d’arôme d’un extrait de vanille il est obligatoire d’y incorporer de l’alcool.
En effet, l’alcool va permettre d’extirper les vanilloides que contiennent les gousses de vanille.
En somme, un extrait qui contient une quantité d’alcool raisonnable (sous les 10%) et une quantité de vanille suffisante apportera une valeur ajoutée à vos desserts.

L’avantage de notre extrait de vanille 200g par litre

Notre extrait contient plus de 350 substances issues de la vanille. Il est rare de trouver une qualité aromatique similaire.
On trouve parfois des mélanges recoupés au caramel avec un parfum ressemblant vaguement à la vanille.

En outre, son dosage va de 10 à 20 g par litre de préparation. Il est préférable de le verser directement dans votre recette sans utiliser de cuillères mais en pensant à bien peser.

Cet extrait est adapté aux professionnels de la restauration. Il est riche en grains de vanille ce qui permet d’apporter des arômes vanillés supplémentaires. De même le visuel sera marqué par les jolies graines noires propre à la vanille.

Composition

Notre recette artisanale d’extrait de vanille liquide est composé des éléments suivants :
Extrait de vanille, caviar de vanille, gousses de vanille, sirop de canne, eau, alcool (5 à 6%), épaississant naturel (xanthane).
Tout le travail de la récupération des arômes bruts de notre extrait jusqu’à la recette finales adapté aux consommateurs est réalisé en France.

Conservation et mode d’emploi

Ce produit doit être conservé au frais après ouverture (sous les 10 °C).
Pour son usage, agitez bien la bouteille avant emploi afin de repartir uniformément les graines de vanille.
A consommer de préférence 9 mois après ouverture.

 

Informations complémentaires

Poids ND
poids

1 Kg, 250g, 500g

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