Épices au kilo

Description

Les meilleures épices au kilo

Nous offrons des épices d’une grande qualité aromatique pour les professionnels de la restauration ou gros consommateurs.
De plus, nous créons nos propres mélanges d’épices en nous inspirant des cuisines du monde.

Nous offrons une traçabilité claire sur nos produits.
Provenance Turquie région d’Anatolie orientale : Ras el hanout, thym, paprika fumé, mélange à pizza (créé par nos soins).

Provenance de Madagascar : Gingembre et curcuma

Les épices du Sri Lanka : Curry jaune

Les épices de Chine : Noix de muscade

Les épices d’Indonésie : Cannelle

Les caractéristiques des épices au kilo

Cumin en grains : Idéal pour les viandes, les mélanges d’épices, les potages, plats mijotés. Notre cumin est l’un des meilleurs au monde avec celui d’Inde. De plus il peut être torréfié quelques minutes dans une poêle afin d’apporter ses saveurs à votre préparation.
Thym séché : LE thym est l’une des principales herbe aromatique française est idéale pour les sauces tomates, les viandes, pommes de terre.
Vous pouvez l’utiliser dans des vinaigrettes ainsi que dans des sauces à la crèmes et à la tomate. C’est une herbe à la qualité aromatique exceptionnelle grâce au soleil sous lequel elle est cultivée.

Paprika fumé : Intensité douce 2/10 avec des notes chaudes et fruitées. Il provient du séchage et du broyage de petits poivrons proche de l’espèce corne de bœuf. Une fois séchés on fait griller les piments à la poêle. Pour finir, on moud l’ensemble en fine poudre afin d’apporter à vos plats des notes fumées. Idéal pour les marinades, légumes mijotés, mayonnaise et avec des macarons salés.

Ras El Hanout : Mélange idéal contient les épices suivantes : cumin, cardamome, cannelle, coriandre, paprika, clou de girofle et noix de muscade. Il est idéal pour les plats orientaux type couscous, tajine ou dans des marinades. Son intensité est légère 3/10.

Mélange à Pizza : Mélange pour les sauces tomates en garniture de vos pizzas ou en saupoudrage. On l’utilise dans les bolognaises (Dosage 1 à 2 c à s par litre de sauce) Vous pouvez utiliser notre mélange pour les pâtes ainsi que dans des lasagnes.

Les épices au kilo de Madagascar

Gingembre en poudre : Ce gingembre est moulu à la commande afin de garantir une grande fraicheur et une qualité aromatique exceptionnelle. Idéal pour les pâtisserie et la pour ajouter des notes citronnées et sucrées à vos recettes.

Curcuma en poudre : ATTENTION AU DOSAGE, ce curcuma est puissant avec un taux de curcumine entre 5 et 7 %. Dosez-le avec minutie. Il ajoutera une point d’aigreur et d’acidité dans vos plats.

Les épices au kilo du Sri Lanka

La noix de muscade : Nos noix sont moulues à la commande afin de garantir une grande qualité aromatique.
Idéal pour les purées, les gratins dauphinois, certains desserts ou pour réaliser vos rhums arrangés.
Curry : Mélange doux afin de ne pas choquer les palais des consommateurs. Idéal pour les marinades, sauces coco ou crème fraiches, dans des pizzas en base crème avec des poissons ou des légumes. En bref c’est un véritable passe partout.
Le mélange se compose de : cumin, moutarde, curcuma, fenugrec, feuilles de curry, cardamome, coriandre et poivre noir.

DLUO et conservation des Épices et Mélanges

Nos épices au kilo et mélanges d’épices ont une DLUO de 2 ans, par la suite, ils perdent en qualité aromatique.
Pensez à les stocker à l’abri de la lumière, dans leurs sachets bien refermés.

Pour finir n’hésitez pas à consulter la partie recette de notre site afin de vous donner des idées de repas.