Assaisonnement à pizza

Description

Composition de notre assaisonnement d’épices à pizza

Notre assaisonnement à pizza est composé : Origan, marjolaine, thym, ail, paprika et piment doux en flocons.
Nous ajustons avec minutie chaque épice afin d’obtenir un mélange riche en saveur avec des notes herbacées et légèrement chaudes.

Utilisation du mélange à pizza

Il supporte la cuisson à moyenne et basse température, laissez donc le temps à votre sauce tomate de s’imprégner du mélange.
Vous pouvez l’ajouter dans vos sauces tomates, avec une ratatouille, dans vos légumes et avec certaines viandes blanches.
Je parsème ce mélange sur mes aubergines avant de les envoyer au four à 200°C avec un bon filet d’huile d’olive.

De plus, il s’emploie dans les marinades, avec les légumes ou dans les huiles aromatisées maisons.
Bien entendu, son usage le plus courant est pour la sauce tomate de votre pizza.
Il convient aussi pour les fameuses bruschetta.

Pour son utilisation dosez-le avec minutie pour commencer, puis ajustez en fonction de vos goûts. Notre assaisonnement à pizza n’est pas très relevé de façon à ce qu’il puisse convenir à tous les palais, de même, il est peu salé.
Si vous souhaitez le corser ajoutez 1 à 2 c à c de piment de Cayenne.
Par ailleurs, vous pouvez l’utiliser pour parsemer votre pizza juste avant de l’enfourner.

Pour finir, si vous souhaitez réaliser votre pâte à pizza maison, voici une recette simple et efficace.

Stockage du mélange

Pensez à bien refermer le récipient afin d’optimiser ses saveurs et son temps de conservation.
Les épices qui composent ce mélange proviennent de Turquie (Anatolie) pour les herbes aromatiques. Quant au piment doux, il nous provient de Chine (Yunnan).