Citronnelle en poudre

Description

Utilisation de la citronnelle en poudre

La citronnelle est très utilisée dans la cuisine asiatique. On l’apprécie notamment dans le fameux poulet à la citronnelle.
Bien qu’on la trouve fraiche, la citronnelle en poudre a l’avantage de s’utiliser facilement dans votre cuisine.
On l’utilise dans le bœuf avec un filet mignon ou du poisson comme le saumon ou le cabillaud.
En outre, elle la citronnelle en poudre peut aussi être utilisée dans les potages ou dans les currys de légumes.
Elle se marie bien avec l’oignon et le piment doux.

Pour ce qui est des copeaux, ils sont idéaux pour les infusions dans les sauces à base d’eau ou de crème.
On la trouve aussi dans les thés ou les infusions grâce à ses notes citronnées.

Les bienfaits de la citronnelle

Comme le citron, la citronnelle a l’avantage d’être analgésique, elle supprime ou diminue la sensation de douleur.
De même elle a des propriétés hypotensives et peut diminuer la tension artérielle.

Elle a aussi des qualités expectorantes et facilite l’évacuation des produits formés dans les voies respiratoires.

Tout comme le citron, elle stimule le système digestif. Par ailleurs, elle a aussi des principes bactéricides, elle combat notamment les mycoses comme le pied-d ‘athlète.  Il s’agit d’une infection qui touche les pieds et en particulier la peau situées entre les orteils.

DLUO – Conservation et Provenance

La citronnelle qu’elle soit en poudre ou en copeaux doit être conservée dans sachet bien refermé. Pour sa DLUO elle est de l’ordre de 1 an en poudre et de 2 ans en copeaux. Passé ce délai elle restera comestible mais perdra en qualité aromatique.

Pour sa provenance notre citronnelle provient de Chine.