Piment doux

Description

Utilisation du piment doux

Pour les entrées, le piment doux s’utilise comme une épice et peut être ajouté dans vos houmous après l’avoir broyé.
Il peut même s’incorporer dans un guacamole ou une salade océane.

Ce piment doux épice s’adaptera facilement à votre cuisine, notamment dans les plats en sauce à base de coco ou dans les marinades.
En outre, il pourra s’utiliser pour aromatiser des huiles d’olives ou encore dans le jus d’une viande.
Ses notes sont intéressantes dans des légumineuses comme les lentilles avec un peu de romarin ou de thym.
On le retrouve bien évidemment dans la cuisine mexicaines notamment dans le burrito au chili.

Vous pouvez aussi le broyer et l’ajouter dans votre sel. Le piment doux peut être réhydraté, notamment en le laissant toute une nuit dans de l’eau froide.
Par ailleurs, le piment doux comme beaucoup d’épices s’utilise dans les fromages notamment dans certains parmesan ou dans des fromages de brebis.

Enfin, pour simplifier son usage, vous pouvez le broyer vous même avec un mixeur au dernier moment.
Sinon, utilisez le entier dans vos bouillons de légumes ou dans les eaux de cuisson.

Pour finir, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre dans une infusion pour ajoutez un coup de peps ou dans un chocolat chaud.
Bien sûr dosez-le avec parcimonie bien qu’il soit classé comme piment doux.

Vertus du piment

Le piment possède certaines vertus.

Il contribue à la perte de poids, on l’emploie régulièrement dans les régimes/rééquilibrage alimentaire.
De même, il a une action sur la santé de l’estomac.

Le piment doux est pauvre en calories, comptez 45 calories pour 100g.
Enfin, il va permettre de réduire la quantité de sel dans vos plats et de vous réchauffer autour d’un plat chaud.

Histoire du piment

Les premières traces du piment nous viennent du Mexique tout comme les premières traces de la vanille.
D’autre part, on pense que le piment à été importé en Europe au 15 ° siècle par un certains Diego Alvarez Chanca.
Par la suite, il est inclus dans les pharmacopées françaises.
Néanmoins, de nos jours il est cultivé un peu partout, principalement dans les zones chaudes du globe.

Goût du piment doux

Très utilisé dans la cuisine asiatique et orientale son goût est fruité et légèrement chaud. Notre piment est assez faible en capsaïcine, c’est la composante qui est responsable du goût piquant dans ce dernier.

Conservation

Pour finir, la conservation du piment doux entier ou en poudre se fait idéalement dans des bocaux en verre.
Sinon gardez-les dans leur emballage bien refermé à l’abri de la lumière dans un endroit sec.