Piment doux moulu

Description

Piment doux moulu en cuisine

Désormais, ce petit fruit qui ressemble au poivron avec la queue plus pointue est un incontournable de toutes les cuisines du monde.
Utilisez le piment doux moulu avec vos viandes, vos sauces mais aussi vos légumes. Par exemple, retrouvez le dans notre recette de poulet Tikka Massala.
De même, il est intéressant de le mélanger avec de la fleur de sel  afin d’avoir un produit 2 en 1 qui sale et épice en même temps.
Dans un contexte similaire, le piment doux moulu est présent dans beaucoup de mélange d’épices (Garam, Ras El hanout, Cajun).
Il peut aussi être ajouté sur certains fromages à tartiner ou à pates molles.
Le piment doux s’accorde aussi dans les plats exotiques ainsi qu’avec les gambas.
En Ille et vilaine (35) vous pourrez découvrir des fromages aromatisés à la perfection avec du piment doux.

Ce petit piment en poudre peut aussi s’utiliser dans des boissons, comme des laits chauds ou dans un jus d’orange.
Un petite pincée suffit amplement.

On le trouve dans des plats mijotés comme la paella ou dans un couscous.
En outre, son pouvoir colorant est puissant, de fait il ajoutera de belles couleurs dans vos assiettes.
Pensez à le doser avec précaution, il s’agit de ne pas trop apporter d’amertume à vos plats. Il supporte bien la cuisson mais pas à trop forte température.
Enfin, pensez à le conserver à l’abri de l’humidité dans un endroit sec, il se conservera pendant 2 ans.

Pour finir, ne vous touchez pas les yeux après contact avec le piment.

Piment doux bienfaits

Saviez-vous que 2 milliards de personnes sont carencées en fer dans le monde ?
Pour pallier à ce problème la consommation régulière de piment peut être une bonne alternative à titre préventif.
En effet, véritable petite bombe de nutriments, il est aussi très riche en fer. De plus, il favorise la perte de poids grâce à son effet coupe faim.
Par ailleurs, vous pouvez l’utiliser comme une alternative au sel grâce à sa pauvre teneur en sodium.
A noter qu’une recherche faite par des scientifiques a récemment démontrée que la capsaïcine une substance présente dans le piment permet de limiter la prolifération des cellules cancéreuses.
Enfin, le piment a la particularité d’être riche en antioxydants, ce qui permet de protéger les cellules des radicaux libres et donc du vieillissement cellulaire.
Toutefois, attention à ne pas en abuser, sous peine de ressentir des brulures d’estomac !!

Histoire & origine

Notre variété de piment doux moulu est cultivée naturellement avec un grand soin par les producteurs turques de la région d’Antioche.
Concernant son histoire, on l’utilise depuis plus de 9000 ans.
Au départ, on le retrouve dans les cuisines turques. Par la suite, il est introduit en Europe grâce aux espagnols.
Initialement originaire d’Amérique du Sud il se cultive aujourd’hui au Moyen-Orient, en Europe de l’Est, ou encore en Inde.
Pour sa culture on récolte ce dernier une fois bien rouge.

Goût et composition

Ce piment possède des notes épicées, florales et légèrement sucrées. De même, il est assez faible en capsaïcine, c’est la substance qui fait le piquant du piment.